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美食营养师证试题答案最新

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美食营养师证试题答案最新

随着人们生活水平的提高,越来越多的人开始关注自己的饮食健康,在这个背景下,美食营养师这个职业应运而生,美食营养师是专门研究食物的营养成分、烹饪方法以及如何搭配食物,从而帮助人们达到健康的饮食目标的专业人员,为了更好地了解美食营养师的专业知识,许多人选择参加美食营养师证考试,本文将为您提供一些关于美食营养师证试题答案的最新信息,帮助您更好地备考。

基础知识题

1、食物中的蛋白质主要由哪些氨基酸组成?

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(图片来源网络,侵删)

答:食物中的蛋白质主要由20种氨基酸组成,其中必需氨基酸有8种,分别是赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和缬氨酸。

2、以下哪种物质不是糖类?

答:脂肪,糖类主要包括单糖、双糖和多糖,如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等,脂肪是一种能量储存形式,不属于糖类。

3、以下哪种维生素对人体生长发育最为重要?

答:维生素D,维生素D对人体骨骼生长和发育至关重要,缺乏维生素D会导致佝偻病等疾病。

4、以下哪种矿物质对牙齿的健康最有益?

答:钙,钙是牙齿的主要构成成分,对牙齿的健康非常重要,缺乏钙会导致牙齿松动、易碎等问题。

烹饪知识题

1、炒菜时,为什么先放葱姜蒜?

答:葱姜蒜具有较强的香味,先炒可以充分激发其香味,增加菜肴的风味,葱姜蒜中的酶能分解蛋白质,有助于肉质更加鲜嫩。

2、如何正确煎牛排?

答:煎牛排时,可以在锅底加入一层薄薄的油,然后放入牛排,用中小火慢慢煎至两面金黄,在煎的过程中,可以适当翻面,让牛排受热更加均匀,煎好后,可以用锡纸包裹一下,让牛排更加鲜嫩多汁。

3、如何制作美味的水果沙拉?

答:制作水果沙拉时,可以将各种水果切成适当的大小,然后混合在一起,为了增加口感和营养价值,还可以加入一些坚果、干果等,可以根据个人口味添加一些酸奶、蜂蜜或者柠檬汁等调料,将水果沙拉放入冰箱冷藏一段时间,让水果更加新鲜美味。

食物搭配题

1、以下哪种食物与牛奶不能一起食用?

答:柑橘类水果,柑橘类水果中含有大量的维生素C,而牛奶中的蛋白质会与维生素C发生反应,影响人体对铁的吸收,柑橘类水果不宜与牛奶一起食用。

2、以下哪种食物与巧克力不能一起食用?

答:菠菜,菠菜中含有大量的草酸,而巧克力中含有一种叫做酪胺酸的物质,草酸会与酪胺酸结合生成一种不易被人体吸收的物质,影响人体对铁的吸收,菠菜不宜与巧克力一起食用。

3、以下哪种食物与红酒不能一起食用?

答:葡萄籽,葡萄籽中含有一种叫做白藜芦醇的抗氧化物质,而红酒中的酒精会破坏白藜芦醇的结构,降低其抗氧化作用,葡萄籽不宜与红酒一起食用。

美食营养师证考试涉及的知识面广泛,包括基础知识、烹饪知识和食物搭配等方面,要想顺利通过考试,需要对这些知识点有深入的理解和掌握,希望本文提供的关于美食营养师证试题答案的最新信息能对您的备考有所帮助,祝您考试顺利!

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