养生食间 | 西瓜吃完的皮不要扔，煲成汤消暑效果更好！

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现在已经到了小暑节气。暑，表示炎热，小暑为小热，意指天气开始炎热，但还没到最热。

俗话说：“小暑大暑，上蒸下煮”，天气也将越来越闷热和潮湿，大家喜爱的夏日解暑三部曲：冰棍、西瓜、绿豆水，是不是都想着要提上日程了？

◎图片由包图网授权

相信每位朋友的脑海里一定有着这样的回忆，在某个夏日炎炎的夜晚，一台滋滋作响的老式电视机，一盘切好的西瓜，还有家人吃西瓜时其乐融融的景象。

西瓜承载了我们对夏天太多美好的记忆，相对于夏天必不可少的西瓜，大家不经意间扔掉的西瓜皮，才是清热解暑的好食材。

什么？西瓜皮也能吃？

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我们这里所说的西瓜皮，又称为“西瓜翠衣”，是葫芦科西瓜属植物西瓜的中果皮，也就是削去外果皮及残留的果肉，味甘、淡，性寒，有清热解暑，泻热除烦，通利小便之功，常常用于缓解暑热烦渴、小便短赤、咽喉肿痛，或口舌生疮、浮肿等情况。

《本草再新》记载其：“能化热除烦，去风利湿。”
《随息居饮食谱》记载其：“凉惊涤暑。”
《饮片新参》记载其：“清透暑热，养胃津。”

有一道清补并用的方子，既能清热解暑，又能益气养阴，它的方歌是这样说的：

王氏清暑益气汤，善治中暑气阴伤。洋参冬斛荷瓜翠，连竹知母甘粳襄。

这里的瓜翠，说的就是西瓜翠衣，但是这种入药的西瓜翠衣，是洗净、晒干后的西瓜皮。

西瓜翠衣可以炒食，可以凉拌，也可以煲汤，今天胡杨就用这神奇的瓜皮，教大家煲一道清热解暑的翠衣汤！

////食材准备：
西瓜翠衣200g 鸡肉200g
香菇6、7枚 笋尖5、6根 生姜2片

////做法：

1、先将西瓜皮洗净，
去掉外皮，切成细条；

2、鸡肉、香菇、笋尖洗净切块；

3、先将这三种食材和生姜片一同放入锅中，加适量水；

4、大火煮沸后转小火煮30分钟；

5、然后放入西瓜翠衣再煲30分钟；

6、最后加少量食盐调味即可。

为了中和瓜皮的凉性，这里加入了性温的鸡肉和生姜，入脾胃经，还可以健脾暖胃。

△鸡肉、生姜◎图片由包图网授权

小暑节气的暑湿之气易入侵人体，所以，在饮食方面应选择一些能够清热解暑、化湿健脾的食物。

此时温度高，容易上火燥热，北方多为闷热，要预防上火；南方多为湿热，要预防湿气侵入体内。

△翠衣汤◎蒸気摄影

味道鲜美的鸡丝、笋尖与清甜的西瓜翠衣相配合，组成这道非常适合夏季消暑开胃的翠衣汤，老人、小孩都可以适量食用。

一定要注意，适量食用，如果是中焦虚寒之人，建议减少西瓜翠衣的用量，过量食用有“伤脾助湿之害”。

中国古人将小暑分为三候：“一候温风至；二候蟋蟀居宇；三候鹰始鸷。”小暑时节大地上便不再有一丝凉风，暑盛之时，连风中都带着热浪，希望这道清甜的翠衣汤能在这炎炎的夏日给大家带去一丝清凉~

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