长寿的小窍门

：人步入老年之后，由于没有了工作的压力，空余时间增多，但人际交往却大大减少，子女独立或成家，人清闲下来，甚至是无事可做，使得孤寂感增强，而无法适应。有的人陷入孤独、寂寞之中，使身体得病概率增加，甚至会引发抑郁症。如何促进老人的身心健康，减少老人的疾病发生率，有利于延年益寿呢。
生老病死，人的生命都有一定的限度，并不是无限的，所谓长生不老只是人们美好的愿望而已。《黄帝内经》中讲述了肾脏精气在人体生长壮老中起主导作用，对于常人究竟能活到多少岁这个问题，得出人类寿限为百岁的结论，因此俗语有称死亡为“百年以后”的说法。所以常人的寿命是100岁，并且上寿仍可以突破，即所谓“天寿过度”的意思。《尚书》中也有可以活到120岁的相关记载。
从现代的实际情况来看，突破百岁之寿的人并非罕见。长寿就是指寿命长。在我国传统文化中，一些有趣的寿称，如喜寿即七十七岁，因“喜”的草书近似竖写的“七十七”；米寿即八十八岁，因“米”字拆开来刚好是数字“ 八十八”；白寿即九十九岁，因“白”字乃“百”字缺“一”；茶寿是一百零八岁，因“茶”字的草字头即双“十”，相加为“二十”，中间的“人”分开即为“八”，底部的“木”即“十”和“八”相加即“十八”，中底部连在一起构成“八十八”，再加上字头的“二十”，一共是“一百零八”。
老年人如果想要长寿，必须学习养生知识，积极参与社会生活，进行合理的养生保健，以颐养天年、健康长寿。
（一）环境因素

优美无污染的自然环境不仅有益于身体健康，而且为个人和家庭提供了安静、舒适的居住环境，是健康、幸福、长寿的摇篮。比如世界认可的五大长寿之乡，都风景美丽，如世外桃源一般。山藏幽洞、水穿洞出、洞潜碧流……广西巴马犹如遗世独立的仙境，不染尘俗。闻名遐迩的百魔洞令人啧啧称奇。洞中水澈如镜，钟乳石千姿百态，岩泉瀑四季飘洒，众鸟繁衍栖息，洞内宛若一座变幻莫测的水下龙宫。登高俯瞰，一个巨型草体“命”字镶嵌在广袤的田野中间，飘逸脱俗，让人称奇。生活在美丽的巴马，长寿是自然的。
因为地理位置的原因，山区、高原、海滨等地空气清新，污染也比较少，被认为是理想的居住地，所以在有条件的情况下尽可能地把住房建在依山傍水的地方。现代社会造成环境污染的主要源头是生产性污染、生活性污染和交通运输性污染。只有全社会一起参与努力控制或减少环境污染，才能够减少环境污染对人类健康的影响。个体方面，可以通过改变不良生活习惯或者生活方式，从而降低由此带来的环境污染问题。
（二）饮食起居

饮食营养和长寿密切相关。中国长寿地区百岁老人的饮食结构多为低动物蛋白，多蔬菜，低脂肪，低热量类型。
四川有千位百岁老人，他们最经常吃的食物是蔬菜和豆制品，大部分长寿老人都是素食主义者。从个人健康和长寿的角度来看，粗茶和便餐，以及吃粗粮和蔬菜都是健康的秘诀。老年人的饮食，应该注意以下几个方面。
● 数量少一点。老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。
● 质量好一点。蛋白质对维持老年人机体正常代谢，增强机体抵抗力有重要作用。一般老人，每千克体重需要1 克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。
● 蔬菜多一点。多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老人每天都应吃不少于250克的蔬菜。
● 菜要淡一点。老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾脏负担，降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的概率。因此，老人每天食盐的摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。
● 品种杂一点。要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品（不包括调味料）不应少于10样。
● 饭菜香一点。这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老人一定能胃口大开。
● 食物热一点。生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人要尽量避免生冷食物，尤其在严冬更要注意。
● 饭要稀一点。把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老人不能因此而顿顿喝粥。毕竟粥以水为主，“干货”极少。在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多，长此以往，可能会营养不良。
● 吃得慢一点。细嚼慢咽易产生饱胀感，防止吃得过多，可使食物消化更好。
● 早餐好一点。早餐应占全天总热量的30%～40%，质量及营养价值要高一些、精一些，但不宜吃油腻、煎炸、干硬及刺激性大的食物。
● 晚餐早一点。“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。人体排钙高峰期是在进餐后的4～5小时，如果晚餐吃得过晚或经常吃宵夜，那排钙高峰到来时，老人可能已经上床睡觉了。老人的晚餐最佳时间应在下午六七点，而且不吃或少吃宵夜。

本文节选自《中医养生的理与法》。

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编写说明

清代吴谦在《医宗金鉴》中说：“书不熟则理不明，理不明则识不精。”凡事“理”是根本，明白了道理的由来才能有正确的认识，对于非中医专业的人员来讲，可能没有充足的时间去熟读中医书籍，即使有时间也可能不知如何从浩如烟海的中医古籍中选择，有了书目也可能无法理解医古文的本意，也就谈不上总结医理了。常见的情况是，有的人从一些所谓验方中了解到某药治某病或某症状，就开始试用，这种情况忽略了“辨证论治”这一重要环节，也就是没有“理”的指导，撞对了即显效；不对证，有时非但不见效，更可能有害，就得出中医“不行”的结论。基于这种情况，考虑中医养生是老百姓乐于使用的养生方式，我们从中医养生的理和法，那最为基础的原理和方法进行系统整理，试图讲明白“理”，并将“理”与“法”相对应指导实践，知其然知其所以然，以飨读者。
本分册编委由养生专家，中医学领域的教授、博士研究生组成，具备深厚的文化底蕴、专业的中医药知识，且临证经验丰富，文字功底扎实。编写过程中，因中医理法内容丰富，基于科普原则，选择易于理解、临床和生活中常用、常见的知识进行介绍，并引入漫画形式，图文结合，增强阅读趣味性。中医养生之理方面，为帮助理解，对养生理论的产生和沿革进行了简要介绍，并详细介绍了得到公认的《黄帝内经》中的养生理论；养生之法方面，从情志、饮食、运动、时令、经穴、体质等方面入手，选取生活中常用的养生手段和方法，简单易行；考虑到书籍的主要受众为中老年人，他们关注养生，注重生活品质，因此结合老年人的心理状态和特点，进行了专门的养生指导，分析养生相关影响因素，介绍如何养生，选择哪些适宜的养生活动，以及情志调控的重要性及方法。
书中用语尽量朴实易懂，如何将专业的知识用最简单直白的语言表达，需要不断地尝试，专业人士既要从积淀多年的专业用语习惯中跳出，又要表达得准确到位，确非易事。我们一直在努力，对于成书仍不够满意，希望在以后的编写中能够进一步提高。
中医药是一个巨大的宝库，是中华民族的传家宝，如何做好传家宝的科普宣传，让老百姓更方便、更容易地了解、理解和使用中医药知识，并从中获益，防病于未然，降低医疗成本，保障大众健康，是一项伟大的事业，需要广大中医药工作者不懈地努力。

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