当萝卜遇到了橘子
隆冬时节，万物萧疏，白白胖胖的萝卜占据了厨房的主位。萝卜被称为“小人参”，自古就有“冬吃萝卜赛山参”以及“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等说法，满满地透着对萝卜的赞美。白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材，我们先来看看冬吃萝卜的好处：
1.增强机体免疫功能：萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，如微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

2.帮助消化：萝卜中的芥子油和膳食纤维，能促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。增加食欲，帮助消化。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

3.帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

4.防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的糖化酵素能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

5.萝卜中富含维生素C，经常食用可以有效地补充肌肤营养，保持皮肤细腻红润，预防肌肤老化。萝卜中丰富的水分也可以使干燥的皮肤更加滋润水灵。

五色中白色对应着肺，要想发挥萝卜的润肺作用，白色的萝卜效果最好。元代许有壬说萝卜：“熟食甘似芋，生荐脆如梨，老病消凝滞，奇功值品题。”前两句说的是生吃和熟吃的不同味道，后两句说的是它们治病的作用。李时珍在《本草纲目》中做了更精辟的总结：“生吃可以止咳、消胀气，熟食可以补气顺气。”萝卜150克、葱白3段（每段3厘米长）、紫苏15克一起煮汤，有散寒、止咳的功效，适用于风寒感冒，主要症状是怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，还有很好的预防感冒的作用。

我国是橘子的原产地，有4 000多年的栽培历史。据考证：直到公元1471年，橘、柑、橙等柑橘类果树才从中国传入葡萄牙，公元1665年才传入美国。橘子至今在荷兰、德国都还被称为“中国苹果”。《九章橘颂》是我国大诗人屈原的作品。屈原赞美橘树深深扎根于南国之土，任凭什么力量也无法使之迁徙，表达了强烈的爱国情怀。这首楚辞也提到橘树的习性：只有生长于南土，才能结出甘美的果实，倘要将它迁徙北地，就只能得到又苦又涩的枳实。传统橘子一般是秋橘，成熟于10～11月，也就是晚秋季节，随着农业科技的发展，现在也有成熟于12～1月的隆冬季节的冬橘。而交通运输的发达，使得橘子成为北方冬天最普遍的当季水果中的一种，家家常备。

现在，橘子几乎已经成为维生素C的代名词。橘子中含量丰富的维生素C、P，比一般水果高出近10倍，能增加机体抵抗力，增强毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橘子有益。橘子所含的纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排出体内有害物质。橘子散发出的芳香有利于缓解人们的心理压力，能起到消除疲劳的作用。橘皮味甘苦而性温，其止咳化痰功效不亚于陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。

然而，当萝卜遇到橘子就会发生不好的事情：
萝卜进入人体后会产生一种叫做硫酸铵的物质，在体内新陈代谢中会形成一种抑制甲状腺功能的物质硫氰酸，此时如果大量摄入有植物色素的水果如橘子、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠中会被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发甲状腺肿，更容易引起大脖子病。所以一般建议吃了萝卜两个小时后再吃橘子，由于这时萝卜在人体内已经消化完毕，再食用橘子并不会对人体产生影响。

当然再好的东西也需要适当食用。白萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜。服用人参、西洋参、地黄和何首乌时不要同时吃萝卜。

橘子吃多了也会出现问题：

1.结石病。橘子中富含维生素C、柠檬酸及葡萄糖等营养物质，过多摄入体内的草酸代谢会增多，易引起尿结石、肾结石等结石病。此外过多摄入维生素C及胡萝卜素，还会出现消化不良、呕吐、食欲不振、全身乏力等不良反应。

2.上火。橘子性温，如果多吃则容易上火，从而出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。特别是属于阴虚阳盛体质者，最好少吃。

3.皮肤变黄。橘子中富含胡萝卜素，一次多吃或长期多吃橘子会使机体过量摄入胡萝卜素，导致皮肤变黄，主要表现在手掌和脚掌。当然，停食橘子并限制摄食胡萝卜素含量丰富的食物后，过段时间即可恢复。建议1天食用橘子不超过3个。

4.酸倒牙。橘子酸性强，吃了橘子后感觉牙齿很酸时，可以尽快先用淡盐水漱漱口。

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本文作者：高燕菁
朝阳

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