酒酿搭配药用最养生
酒酿搭配药用最养生

山东 济南市/杨吉生

酒酿又名江米酒、醪糟等。酒酿以糯米为原料酿制而成，方法简易，不少家庭自酿食用，是我国城乡常见的传统风味食品。质量好的酒酿，醇香扑鼻，食来香甜可口，酒香沁人心脾，有提精神、除劳乏的作用。酒酿味甘、辛，性温，具有补气养血、活络通经、润肺的功效。配以某些药物，具有较好的食疗保健作用。

荸荠酒酿
酒酿100克，鲜荸荠10个。将荸荠去皮，切成薄片，加水少许和入酒酿中一同煮食。
有清热透疹的功效。可用于小儿风热外感，或麻疹、水痘。
白川酒酿
酒酿100克，白芷、川芎各100克，隔水炖沸，去药渣吃酒酿，日服1次，睡前服用。
能治头风头痛。
姜黄酒酿
酒酿100克，鸡蛋2个，鲜姜黄20克。将鸡蛋打入锅内煮熟，放入姜黄，待姜黄熟后再放入酒酿，烧沸食用。汤、蛋同服，连服2～3次。
可治疗妇女痛经。
大蓟酒酿
酒酿200克，大蓟根10克，鸡蛋2个。将大蓟根晒干研末，加入鸡蛋、酒酿调匀，下锅用油炒熟吃。一般于月经干净前夕开始服用，连服3天。

可治疗妇女月经不调。
菊花酒酿
酒酿100克，甘菊花10克。将洁净的甘菊花剪碎，与酒酿同在锅中拌匀，煮沸后食用。每日2次。
可治疗肝热型高血压眩晕症、乳腺堵塞胀痛、乳汁不通。
青蒿酒酿
糯米500克，鲜青蒿1千克（或干品200克），酒曲适量。将青蒿洗净、捣汁（或将干品煎煮取汁），再将药汁与淘净的糯米共同煮成糯米干饭。凉后加入酒曲拌匀，发酵成酒酿。每日随量佐餐食用。
可治疗疟疾。
薏苡仁酒酿
糯米500克，生薏苡仁100克，酒曲适量。将薏苡仁淘净后加水适量煮成稀粥，再把糯米煮成糯米干饭，将两者拌匀，放凉后加入酒曲拌匀，发酵成酒酿。每日随量佐餐食用。
有健脾胃、祛风湿、强筋骨之效，可治疗风湿性关节炎。

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