芝麻——老年人延年益寿的佳品
01
芝麻粥

芝麻仁6克，白米30克，砂糖或白蜜为佐。先将芝麻炒干出香味，另煮米成粥，将熟时加入芝麻、砂糖或白蜜。
该粥能通痹、润肠、益五脏、坚筋骨。凡因肝肾不足、风湿内浸而引起的关节疼痛，或因肺气不足以致大肠不利之便秘等，皆可辅食此粥。

芝麻（即胡麻）甘、平，有黑、白两种，黑芝麻入肾而强筋骨；白芝麻补肺气而利大肠，故用其疗痹，以黑芝麻为佳；用其润肠，则可用白芝麻。但两种皆具有补益之功，可晨起做早餐食之。

02
五仁粥

芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮尖、炒）、甜杏仁各10克，粳米200克，白糖适量。将芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁、甜杏仁混合碾碎，入粳米共煮作粥，加白糖适量。
此粥对中老年气血亏虚引起的习惯性便秘疗效甚佳。对妇女产后血虚便秘，可去桃仁。

芝麻甘、平，能滋养肝肾、润燥滑肠。松子甘、温，能益肺、润燥、滑肠、健脾。胡桃仁甘、温，能强腰健肾、敛肺定喘，主治老人气虚便秘。桃仁甘、平，能破瘀、行血、润燥、滑肠。甜杏仁甘、平，无毒，能止咳、平喘、润肠、通便。五仁皆富油脂，同用相辅相成。此方可每早晚服用。

03
麻仁栗子糕

芝麻仁适量，火麻仁适量打碎，栗子粉约50克，玉米面约50克，红糖适量，将芝麻仁、火麻仁放入玉米面中拌匀，再加入栗子粉、红糖，以水合面蒸糕。此膳能补肾、润燥、宽肠。凡因肾气不足而大肠功能减弱，以致大便经常干燥者，即可辅食此糕。

芝麻仁润养五脏而滑肠胃，火麻仁润燥滑肠，栗子粉咸温而专补肾气，玉米调中开胃而宽肠。故此糕对年老体弱，肾气不足而致大肠燥结者，最为相宜。此方可作早餐食用。

04
芝麻茯苓粉

芝麻500克，茯苓适量。其制法是：①先将芝麻炒香；②茯苓与芝麻混合，磨成细粉，密封贮存备用。该膳可推迟人体细胞衰老，为老年人延年益寿的食品。可于每天早餐服20～30克（食时可适量加糖调服）。

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