春季养肝，如何事半功倍又不踩雷？春季养肝的方法很多，很多爱好中医的朋友们已经可以张口就来：“夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚……” “春捂秋冻……” “早睡早起，饮食有节……”

然而，不要总是说这些咱做不到的好不好？不要总是这么无为而治好不好？好吧，其实，最方便、最直接的方法就是：泡点枸杞菊花茶喝！

养肝绝配丨枸杞菊花
枸杞和菊花，这真是一对绝配。唐朝名士陆龟蒙写有《杞菊赋》，药店里有“杞菊地黄丸”、“杞菊茶”。
惟杞惟菊，偕寒互绿，或颖或苕。烟披雨沐，我衣败绨，我饭脱粟，羞惭齿牙，苟且粱肉，蔓衍骈罗，其生实多。尔杞未棘，尔菊未莎。其如予何，其如予何？— 陆龟蒙《杞菊赋》

枸杞甜腻润泽，能滋补肝肾；菊花轻扬甘美，能平肝清胃。
二者看似截然相反，实则一阴一阳，相辅相成。所以，古人讲，杞菊相配，能“悦肝明目”，也就是能让肝很舒服、很高兴，说白了就是养肝。肝开窍于目，肝健康，眼睛才能明亮。
现代人伤肝太严重了：
各方面压力大，心情郁闷，必然导致肝郁；天天看屏幕，久视伤血，而肝藏血，伤血就是伤肝；饮食油腻，又加重肝的湿热；熬夜，在气血流注肝胆之经的时候得不到休息，对肝的伤害非常大……
食疗丨也要有配伍
很多人用枸杞泡水、熬粥、炖汤，滋补滋补，的确滋补的效果很好，但吃多了或者吃久了就会上火。还有很多人喜欢喝点菊花茶，清清火，的确清火的效果很好，喝了一段时间口气都清新了，但喝多了或喝久了又会伤阳气，甚至食欲都差了。
物极必反，任何东西都有偏性。而中医的智慧在调和阴阳，扬长避短。所以，药材要配伍，哪怕是食材，也要配伍。而枸杞和菊花，就是一对经典的配伍。

食材的挑选

菊花要选胎菊，也就是将开未开就采摘的杭菊花，这种菊花首先是生发之气更足，偏凉润一点，其次是受空气污染少些。要知道花开了，与空气接触面积大了，难免会惹尘埃，甚至招蜂引蝶。
胎菊
枸杞子则依照古人的标准，选粒大、肉厚、籽少的即可。

枸杞在泡水的时候，一般情况下：

枸杞子用6-15颗
胎菊用10-20颗如果是菊花则用5-10朵
体寒的人，枸杞子可以用多一些；体热的人，菊花可以用多一些。我们在使用的过程中可以细心体会，以个人舒适度为准。

春不食肝
春季养肝护肝，有一个常常不小心误踩的雷区：菠菜猪肝汤。
菠菜猪肝汤是常见的养肝佳肴，味道清甜醇厚，鲜美可口。

但其中的菠菜，春季是不适宜吃的：

菠菜是甘、辛温的，略微有些涩性，因此容易收敛邪气。因为春天人气要生发，这时候吃收涩的菜就非常不利了。
尤其病人，吃了容易发病。
肝木旺于春季，很多人会想着趁着时令养养肝。猪肝，是咱们很容易想到的养肝食材，但其实，整个春季，都不宜吃猪肝。
《金匮要略》明言：

“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾，四季不食脾。”

春不食肝

肝旺于春季，如果春季再吃动物的肝脏，以肝补肝，则肝气更旺。肝气过旺则克脾土，造成脾胃方面的疾病；

夏不食心

心旺于夏季，如果夏季吃动物的心脏，以心补心，则心脏过旺，容易导致心火过旺，伤肺伤气；

秋不食肺
肺旺于秋季，如果秋季吃动物的肺脏，以肺补肺，则肺气过旺，必然克伐肝气，伤及肝胆；

冬不食肾
肾旺于冬季，如果冬季吃动物的肾脏，以肾补肾，肾气过旺，则克伐心火，有伤心神。

四季皆不食脾
脾旺于一年四季，所以动物的脾脏，一年四季都不宜吃。实际上，我们在生活中，一般是不吃动物脾脏的。
关于春季饮食，全国各地都有流传已久的宜与忌，欢迎大家一起留言讨论。

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