世间第一补人之物，是什么？
朋友的自然农耕种植的新米上市，按照惯例，特地留了一部分陈米，打算做成麦芽糖。

我说：“陈米可是好东西啊。”

朋友也是懂中医的，他说：“拉倒吧！咱这米只是一年陈，还没有达到陈仓米的水准。那陈仓米可是在仓库了放了很多年的。”
的确，陈仓米是好东西。
或者说，就是一味药。

在“万恶的旧社会”，地主阶级总有吃不完的粮食，粮仓堆积如山，却管理不善。
旧米还没吃完，新米又堆进去了。
下次取用的时候，自然取的是上面的新米。
那些被压在仓底下的米，一直轮不到吃。
久而久之，仓底下的米都陈化了，不好吃了。
于是，在清理仓库的时候，就要被处理掉。
处理给谁呢？

药铺老板乐了，说：“我都要了！”
于是有了陈仓米，配在药方里，用于养胃；
或者干脆就单卖给患者，熬粥喝。
需要用这种米熬粥喝的人，往往是高龄老人，或大病初愈者，胃气极弱。
不但吃不下饭，连粥都喝不下了，甚至喝不下米汤。
于是只能用陈仓米熬粥，或熬米汤。
这样不仅能顺利喝下，还能帮助恢复胃气，恢复食欲。

保存了一年的米，当然不是这种药用陈仓米了。

但是，它已经具有了陈仓米的某些性质；
就是比平时的米更平和，更养胃。

现在的人，喜欢吃新米。
每年秋天，新米上市，都会引来抢购潮，大家都跟过节似的，尝新米，去年的余粮，就被人忽略了。
因为新米更香，更鲜。
陈米则香味退去，滋味平淡，没有什么鲜明的特色了。

其实，在过去，不是这样的。
有的地方还保留着这样的旧俗：
新谷登场后：

年轻人吃新米，老年人吃陈米。

这就是因为，陈米平和一些，有助于老人消化。
脾为后天之本，老人的健康，全靠后天。
所以，健脾养胃，是老年人养生的关键。
所有的谷物都养胃，稍微陈一点的谷物，尤其养胃。
所以，给老年人吃陈米，体现的是孝道，也体现的是年年有余的喜悦。

这种“陈米”跟“陈仓米”是两回事。
陈仓米只能用来作为药物，是不能长期老少皆宜地当饭吃的。
而且，这种米现在也难找到。
即使找到了，也难免检出什么黄曲霉素之类的东西，你还敢吃么？
放了一年的陈米则可以天天吃，也没有发霉，我们就把这种米叫“轻陈米”吧。
试吃了几顿轻陈米做的饭。
这虽然是东北的稻花香米，但糯性并没有那么强，对于我这个南方人来说，更爽口一些；
米香味仍有，但只是淡了，的确没有新米那么鲜明的香味。
或许，归于平淡后，就是如此吧。

《黄帝内经》说：

“五谷为养。”

清朝名医王孟英在《随息居饮食谱》中说：

“饭粥为世间第一补人之物。”

可惜现代人食物种类多了，运动量少了，所以，吃的谷物急剧减少。
以前的小孩，每顿能吃好几碗饭。

“半大小子，吃穷老子”

现在的小孩，挑三拣四，只能吃得下一小碗，有的甚至光吃菜，不吃饭。
这其实是把这第一补人之物忽视了，等觉得身体不好了，又去买各种补品。
几经折腾，脾胃伤了，中气亏了，人又会发福，哪怕胃口好，精神也不佳。

所以，主食还是最重要的，实在吃不多，也得吃点更能养胃的轻陈米，这比吃啥都有益健康。
再多再奇的山珍海味，其实都算不得什么，因为我们不可能天天吃，天天吃的话脾胃可受不了。
而每天吃点真正的好米，才是真正懂得养生。
朋友说：“我平台上一般只卖新米。这么好的米，要不你帮我卖？”
我一口答应。

今年夏天，我带着孩子在朋友山中的农场住了几天，参观了他的几个农场，规模都不大，却都依山傍水，精耕细作，更为难得的是坚持自然农法耕种，不用农药化肥。
夜里蛙鸣阵阵，风中飘着稻花香。

农场有时会有活动，很热闹，但更多的时候，是寂寞的。

巡视田野之余，他就在山里读书，真是晴耕雨读，甚至还颇有青灯黄卷的意味。
在浮躁的当今社会，有这样一群年轻人如此热爱着土地，让我感动。

轻陈米量不多，一共只得300份（2.5kg/份）。
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