新书推荐丨《药食同源物质诠释》
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本书为对药食同源物质进行的
一次系统整理和全面阐释，
将为合理使用药食同源物质提供科学指导。

新书推荐

New Arrival

书 名：药食同源物质诠释
ISBN：9787117314848
主 编：黄璐琦，陈敏
定 价：118.00元
出版社：人民卫生出版社

内容简介

系统考证并总结本草文献的记载，梳理111种药食同源物质的历史源流，以现代科学的视角予以更丰富内涵，为合理使用药食同源物质提供科学指导。

全书分为总论和各论两篇。

总论部分简要回顾了“药食同源”的发展历史和演变过程，介绍了我国药食同源物质名单的修订情况。

各论按品种对食用和药用的用法与用量进行介绍和规范；对品种的来源和使用部位进行了科学考证；介绍了各个品种的化学成分、营养成分、药理研究，以及药膳应用。

编辑推荐

系统考证药食同源物质源流
科学阐释药食同源物质内涵
促进药食同源物质合理应用

主编简介

黄璐琦

中国工程院院士，中国中医科学院院长，中国科协第十届全国委员会副主席。主要从事中药资源与分子生药学研究，获国家科学技术进步奖二等奖5项，获国家发明专利24项。
陈敏

研究员，中国中医科学院中药资源中心原副主任,全国中药材种子（种苗）标准化技术委员会副主任委员兼秘书长，中国中药协会药食同源物质评价和利用专业委员会主任委员。主要从事中药材新资源与保健食品的开发研制，中药材种子种苗质量标准的研究与制定，以及药食同源目录修订及相关问题的研究等。

样章试读

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主 编：黄璐琦，陈敏
定 价：118.00元
售 价：88.50元

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