补脾益气养血安神——时珍说大枣
作者/ 罗兴洪、王绪前⊙编辑/周玲、剑光

时珍原文
《素问》言枣为脾之果，脾病宜食之。谓治病和药，枣为脾经血分药也。（《本草纲目卷二十九大枣》）
现代解释
大枣为鼠李科枣属植物枣的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，晒干。其根、树皮亦入药，随时可采。甘，温。归脾、胃经。大枣以色黄、皮薄、纹细、饱满、肉厚、形大、核小、油润、味甜者为佳。大枣的功效如下：

1.补益脾胃：用于脾胃气虚所致饮食减少,倦怠乏力,久泻。

2.养血安神：用于血虚萎黄,神志不安,无故悲伤,坐卧不安,心烦不寐,神志恍惚,贫血，血小板减少性紫癜。

3.缓和药性：用于缓解峻烈药物的毒副作用,使正气不受伤,并能调和各药的寒热偏性。

大枣有嫩肤作用，可以防治皮肤衰老，有一则传说：河中永乐县出枣，世传得枣无核者可度世。里有苏氏女获而食之，不食五谷，年五十嫁，颜如处子。

民间有“一日吃三枣，终生不显老”的说法，其不仅是治病良药，也是养生美容妙品。由于大枣能益气健脾，可以促进气血生化，气血充足则面色红润，皮肤润泽，肌肉结实。

长期少量服用大枣可以治疗面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦，皮肤生雀斑、粉刺以及头发枯黄，对雀斑、粉刺、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等影响面部美容的疾病也有一定的作用。大枣使皮肤与毛发光润、平展面部皱纹，使皮肤更加健美，所以说大枣具有美容、嫩肤作用。

民间谚语赞曰：常吃枣，人不老。据统计，汉代张仲景的书中，就有63方中用了大枣。

3类人不宜吃大枣
①痰湿偏盛者：更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。
②爱上火的人：大枣性味甘温，偏于温补，若大量食用，犹如火上浇油。
③糖尿病患者：大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。
养生特点
经常食用一些大枣，有助于身体健康，《本草纲目卷二十九枣》载一谚语：“一个乌梅二个枣，七枚杏仁一处捣，男酒女醋齐送下，不害心痛直到老。”

此方看似简单，实则具有良效。根据临床应用来看，既治疗心痛，也治疗胃痛。现在的用法是将3味药（也是食品）直接用水泡服，也可以配伍其他药物煎水内服，用来治疗胃痛，心脏方面的疾病。
养生食疗
1.大枣枸杞养颜茶：大枣4颗，枸杞20粒，山楂、陈皮少许，茉莉花少许，普洱6克，冰糖适量。这款养颜茶中有大枣、有枸杞、有山楂，酸酸甜甜的很好喝，由于陈皮的加入，喝起来还有丝丝清新。茶底是普洱，有消食减脂的功效，特别适合饭后饮。

2. 红枣枸杞山药百合小米粥：山药90克，大枣15枚、枸杞20粒、百合20克，小米适量。山药具备补脾和胃之功能；百合养颜清热润燥；大枣、小米健脾和胃，枸杞养肝明目、补血安神，这些食材一起吃，具有养颜补血的作用。

3.益母草大枣煲鸡蛋：鸡蛋2个、益母草20克、大枣10枚、红糖15克。具有温经养血，去瘀止痛的功效，是从古至今民间一直沿用的一款女性活血养颜汤，吃蛋饮汤可补肝养血，去瘀生新，活血调经，宜于在经期前后饮用，效果更佳。

做法：鸡蛋冷水下锅，水开后煮5分钟捞出鸡蛋去壳；益母草装入料包，和鸡蛋、大枣一起下锅加清水炖煮；水开后小火炖煮30分钟，捞出药包，下红糖煮至融化关火。

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