中医谈发物

#中医#忌口#发物

中医谈发物
之前在西医院外科实习时候，经常有病人跑医生，回去吃东西有没有什么忌口的？问了几次之后，我们带教老师私下说，哪有那么多忌口的，西医根本不讲究发物。感染才是影响伤口愈合的大敌，但更没有证据证明食物会造成伤口感染。反而因为许多患者忌口太多导致营养不良，从而影响伤口愈合。在医院实习时候我也看过很多医生将发物直接归结为过敏源。
那么发物到底存不存在,又到底是什么呢？我们这代人对发物是没有什么具体概念的，但家里的老一辈人，对于发物，却被认为是常识一样的存在，许多年轻人都认为是老人的封建迷信，我却不那么认为，没有调查权就没有发言权。早在《灵枢五味篇》中：“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸……”，《金匮要略禽兽虫鱼禁忌并治》等也都有所强调。而现代医学实践也证明了，水肿要忌食盐，黄疸、腹泻忌食油腻等，所以忌口确有科学根据。而“发物”一词最早记载于《普济方》，主要包括羊肉、桃、李、雀肉、生血等，文中描述瘰疬、口疮、历节风忌发物。在《中国药膳辩证治疗学》中解释说发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发旧病宿疾或新病加重的食物。秦伯未先生也在《病人的膳食问题》中提出 ：“凡能引起口干、目赤、牙龈肿胀、大便闭结等芥菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热的可能，俗称‘发物’”。由此可见发物是更为广泛的忌口。
/
the 24 Solar Terms
SUMMER
SLIGHT HEAT
中医认为某些热性病后，为补充营养再吃一些食肥甘厚味，不仅不利于肠胃消化，还无异于火上浇油，所以可能会导致再次发热，或导致口舌生疮。咳喘忌食鱼腥。因为鱼腥可能会引发呕吐，不利于服药，还可引发旧病，生痰热。发热及痰热型咳喘，应忌食羊肉。因为羊肉为补气养血发热之物，多食则助气化火，导致痰盛胸憋，气喘甚则窒息。葡萄：其性属阴，酸敛留邪，遗留后患，患诸病均不宜食用。巧克力：味甜，可助火生痰，患咳嗽小儿不宜食用，脾虚小儿食后多有鼻衄。此外泄泻患者应忌食生冷瓜果及冷饮，喝点米汤，既养胃又保存津液。脾虚疳积患儿应忌食螃蟹、醋、芸豆等物。醋酸入血留邪，芸豆粘滞蓄留肠胃而不易消化，螃蟹因其不洁而且不易消化。
所以根据食物特性可将“发物”分为六大类。
1.发热之物：指在人体产生火热之象的食物，比如葱、姜、蒜、辣椒、羊肉、烟及煎炒油 炸之物。素体热盛，阴虚火旺，诸热所致病症不宜食用。
2.发风之物：指在人体生外风或引动肝风的食物，比如鱼、虾、鸡头、鸡翅、猪头肉、蘑菇、木耳等，荨麻疹、丹毒、湿疹、疮痈疔疖等皮肤肤病及中风、眩晕不宜食用。
3.发湿热之物：指肥甘厚腻之品直接在体内生湿热，或妨碍脾胃运化间接助湿化热，比如甜食、面食、肥肉、芒果、鹅肉、酒糟、奶酪等。湿热病、黄疸、淋证、痢疾等不宜食用。
4.发冷积之物：具有寒凉的特性，能伤阳生寒，如冬瓜、苋菜、西瓜、柿子、冰糕、莴笋等。素体阳虚、阴寒内盛、泄泻、冷痛等不宜食用。
5.发燥之物：使人体产生干燥、津液不足的食物，比如炒瓜子、炒花生、炒板栗等。阴虚火旺、口腔溃疡、剥苔等不宜食用。
6.发动血之物：具有温热之性，或有辛窜之性，易灼伤血络或行气动血，比如胡椒、辣椒、羊肉、狗肉、烧酒，各种出血性疾病如流鼻血、吐血、咯血、痔疮出血、便血、尿血、月经量多等不宜食用。
7.发滞气之物：具有难消化、滞涩阻气之性，壅塞气机，妨碍脏腑运化，如莲子、芋头、薯类、豆类、糯米等。食积、癥瘕包块、脾虚之人不宜食用。