脑黄金对孩子的发育有作用吗

【网友问】
目前市面上都在宣传脑黄金，不少奶粉中也都添加了脑黄金，请问，脑黄金是什么？对孩子的发育有什么作用？和宣传的“DHA”是一回事吗？AA是什么物质？对孩子的发育有作用吗？

【】

医学上说的“DHA”就是俗称的“脑黄金”，是一种多元不饱和脂肪酸，被称为益脑脂肪酸之王，它在大脑细胞膜的脂肪构成中占有1/2比例。

“AA”（ARA）也是一种多元不饱和脂肪酸，是人体中含量最高，分布最广的一种多元不饱和脂肪酸。是孩子体格生长发育的必须的营养素。

“DHA”和“AA”的前体就是人体不能自己制造，必须从食物中获取的必需脂肪酸——亚麻酸和亚油酸。

从胎儿3个月开始神经细胞迅速增长，每分钟超过25万个，到一岁脑的重量已达到成人的1/2，0~3岁是孩子大脑发育最快的时期。

孩子出生时已经完成50%的神经系统髓鞘化，主要是完成感觉神经和运动神经的髓鞘化，在孩子3岁时应该继续神经系统髓鞘化达到70~80%，主要是高级情感和高级思维方面的神经系统髓鞘化。8岁达到90%。神经系统髓鞘化所需要的原料主要是不饱和脂肪酸，包括DHA和AA。

在中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》提到：
“人类脑组织是全身含磷脂最多的组织，从孕20周开始，胎儿脑细胞分裂加快加速，作为脑细胞结构和功能成分的磷脂需要量增加，而磷脂上的长链不饱和脂肪酸如花生四烯酸（AA）二十二碳六烯酸（DHA）为脑细胞生长和发育所必需。胎儿发育所需要的AA、DHA在母体内可分别有必需脂肪酸亚油酸和-亚麻酸合成，也可由鱼类和蛋类等食物直接供给。胎盘对长链多不饱和脂肪酸有特别运送能力。”

美国保健和营养权威简.卡珀在“大脑的营养”一书中指出：
饮食合理的母乳中含有丰富的AA、DHA，可以满足孩子神经系统发育的需要。当然母亲的饮食也决定母乳中AA、DHA的含量，因此建议乳母多吃海鱼或鱼油产品，日本官方还劝导怀孕的妇女每天都要吃鱼，以此来保证足够的DHA供应，使胎儿大脑发育良好。

对于选用配方奶喂养的孩子：由于体内亚麻酸和亚油酸转化酶的不足，影响由亚麻酸，亚油酸转化为DHA，AA。因此英国营养基金会，世界卫生组织，联合国粮食与农业组织，脂肪和食油与人类营养委员会都提倡在婴儿配方奶粉中添加DHA和AA。中华儿科杂志2002年11期丁宗一等通过研究证明，添加了AA、DHA物质的配方奶粉在孩子头围，体重，身长等生长速率和母乳喂养是一样的。

【特别提醒】
虽然鱼油中含有DHA，但是也含有EPA，EPA也是一种多元不饱和脂肪酸，是调节血液因子和预防心血管疾病方面有功效，但是它不能通过脑屏障，因此对于胎儿的大脑组织发育作用不大。目前市面上含有DHA的产品多从鱼油和海藻中提取，海藻提取的DHA相对于鱼油中提取的DHA纯度高，极少海洋污染，是一种不错的产品，但是价格比较高。