金秋进补,服用阿胶正当时!教你5种经典吃法
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传统医学认为,秋季进补可平衡阴阳,调和气血。此时进补不仅能固本培元,使身体正气恢复,而且有利于驱病祛邪,使体内的阴、阳、气、血、津液得到充实,使身体能进入到最佳状态。
阿胶作为滋补良药,自然是秋天进补的首选。入秋吃阿胶能增强身体气血的滋养,为秋季气血的“收敛”和抵御较低气温做好充分的准备。
阿胶性平味甘,正确服用之后能够起到很好的补血止血以及滋阴润肺的作用。下面我来给大家介绍几种秋季阿胶的经典吃法。
1、阿胶枣
阿胶枣是既美味又养血健脾。做法也很简单,在锅中煮上10枚大枣,煮熟后,加入捣碎的阿胶6g,等阿胶都溶化开了,再加些红糖调味即可。
2、阿胶糕
材料:阿胶500克,核桃仁500克,黑芝麻500g克,冰糖300克,黄酒500毫升。
先用打粉机将阿胶、冰糖粉碎备用,黑芝麻、核桃仁炒香备用;将阿胶粉、冰糖粉加黄酒,用文火加热,边加热边搅拌,熬至胶液由原来的几条线变成一条线;加入黑芝麻、核桃仁,加速搅拌使之均匀,停止加热;最后把熬好的阿胶糕倒在事先已涂上香油的不锈钢盘上,木铲压平、冷却、切块,冰箱4℃存放。
若不切块可制成阿胶羹,服用时将阿胶羹加入开水即可食用。
3、红枣阿胶汤
将10枚大枣放在锅内,加入适量的清水和阿胶6克,调至小火,直至红枣熟烂即可。
4、阿胶粥
将阿胶与糯米一起煮,做成阿胶粥来吃。这种吃法可有利于养血止血,滋阴润肺。
5、芝麻、核桃阿胶膏
阿胶150克砸碎,加黄酒350毫升浸泡一周。
待阿胶呈海绵状,略加水炖化,加入黑芝麻、核桃仁适量,加上冰糖250克,蒸1小时,不断搅拌,冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙,温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。
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