“健康食品”真真假假，玄机到底藏在哪？
（图片来自unsplash）

你走过最长的套路
不一定是女票的脑回路
还有可能是超市食品区的那段路！
“健康”食品越来越多
真真假假如何识破？
平安好医生教你看食品配料表和营养成分表
火眼金睛你就拥有啦！
配料表其实不复杂，会看顺序就够啦！
一般人一看食品配料表，顿时头都大了：
各种又长又陌生的化学名词
每个字都认识，连起来就不认识了啊？！
其实看配料表，一个诀窍就够了：
看顺序
越是排在前面的，含量就越高。
举个栗子：
同样都是“西式糕点类”
一个配料表是“白砂糖、鸡蛋、小麦粉……”
一个配料表是“小麦粉、鸡蛋、水、白砂糖……”
“白砂糖”次序的不同
其实就告诉了我们：前者的白砂糖含量更高
甚至含糖比面粉还多！
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不是所有“酸味的奶”，都是健康的酸奶！
酸奶，绝对是养生达人的心头爱之一。
毕竟，好喝的饮料N多
好喝又有“健康”属性的饮料可不多！
但是，所有的“酸奶”都健康吗？

至少常温酸奶就不一定了：
酸奶最重要的益处在于它含有活的益生菌群，
益生菌进入肠道后“安居乐业”
不仅让“嗯嗯”更顺畅
也对身体的代谢、情绪等等有广泛的积极作用
但关键是：这些益生菌得活着发挥作用
这也是为什么酸奶需要在4-7℃保存
不然，随着环境温度的升高
益生菌会快速繁殖、死亡
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反过来，为什么常温酸奶不需要冷藏呢？
因为常温酸奶是“发酵完成后高温灭菌”再给你喝的
味道还是那个味道
但我们想要的好菌都已经壮烈牺牲了
所以不管常温酸奶包装上印着什么“N多牛X的杆菌”
对调节肠道的贡献都是：0

那么，是不是只要含活菌的饮料
就是我们的健康之选呢？
也未必
最近很火的乳酸菌饮料
同样需要冷藏保存，有的甚至打出了“0脂肪”标签
看起来很健康啊？
但是，看了营养成分表才知道：
一瓶某常见品牌435 ml乳酸菌饮料的热量
高达305大卡，相当于2。5两米饭
原来“0脂肪”并不等于“低热量”啊！
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不少减肥一族还相信
“吃饱饭后来一瓶，疏通肠道更减肥”
没想到不但不减肥，还有可能增肥！
同样的道理，有些冷藏酸奶为了增加口感
也添加了不少糖分
选购时记得看清营养成分表：到底热量是多少？

【0反式脂肪酸】，不等于“无反式脂肪酸”！
“反式脂肪酸”可谓是食品界
最臭名昭著的成分之一：
它会增加冠心病、血栓的风险
还能诱发哮喘、糖尿病、肿瘤等疾病

然而，近几年来，
可能很多细心的消费者都已经开始困惑了：
食品中的反式脂肪酸，都到哪儿去了？？
因为，越来越多的食品开始在包装上宣称：
“零反式脂肪酸”！
可是再看一眼配料表，不对啊！
氢化植物油、人造奶油、起酥油、代可可脂……
这不都是富含反式脂肪酸而臭名昭著的原料吗？
难道中学化学老师在骗我？？
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其实这是因为：
我国《预包装食品营养标签通则》规定
只要100g食品中反式脂肪的含量不超过0。3g
就可以标注为“0”，换句话来说
微量的反式脂肪酸还是有可能存在的
所以，自称“零反式脂肪酸”的食物
就可以放心敞开了吃吗？
……细思极恐！

啥是“玉米糖浆”？天然粗粮很健康？
（图片来自GIPHY）

说好的“碳酸饮料令人肥宅”呢？
为啥找遍了配料表，也没看到什么白砂糖
反而发现了“玉米糖浆”
看着就绿色天然，而且纤维满满呢！
然鹅，恰恰相反
玉米糖浆可能是一种更不健康的甜味剂！

玉米糖浆，又名“高果糖玉米糖浆”
实质是玉米淀粉的水解产物
也就是大量的果糖。
我们都知道摄入过多的糖对健康有害
而果糖则是糖类中尤其“狡猾”的一种：
果糖转化为脂肪的速度比葡萄糖更快
更与肥胖、脂肪肝、II型糖尿病等密切相关！
“玉米”的大自然气息
也并不意味着健康啊！

小小食品配料表，竟然暗藏玄机不少！

为了让更多的人识破陷阱，避免踩坑
这篇选购攻略
快快转发给你关心的人吧！

参考资料：
1。 上海及部分上海以外地区销售环节酸奶的冷藏状况调查研究
2。 市售食品中反式脂肪酸的监测结果分析
3。 少吃糖能迅速改善超重者健康状况