菠菜的功效精华在根，别扔

根味尤美
从超市里买来菠菜第一时间可能就是把根给摘了，根部太不好洗。记住，以后不要这么办了，无非是费点时间洗一洗吗。
不信，往下看
菠菜《随息居饮食谱》王孟英
甘辛温。开胸膈，通肠胃，润燥活血。大便涩滞及患痔人，宜食之。根味尤美，秋种者良。惊蛰后不宜食，病人忌之。取老菠菜直下根，治老人大便难下最妙。菠菜根粥

就是没菠菜根
【功能主治】
利五脏，止渴润肠。适用于糖尿病。
【摘录】《民间方》

现代剂量（仅供参考）
【处方】
鲜菠菜根250克 鸡内金10克 大米适量
煎服法
【制法】
菠菜根洗净，切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥。
【用法用量】
顿服，每日1次。