一棵鸦葱，5种吃法，不但味美且具有清热解毒、消肿的功效

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一棵鸦葱，5种吃法，不但味美且具有清热解毒、消肿的功效

鸦葱是咱老百姓常见的植物，但不一定知道其还有很多的药用价值，可能很多朋友还不知道，下面就介绍一下，特别适合咱离医院、药店远的、买药不方便老百姓用，买药方便的还是去买药为好。

鸦葱为菊科植物鸦葱、蒙胧古鸦葱、叉枝鸦葱的根或全草。夏、秋季采收，洗净，鲜用或晒干。分布于东北、华北、西北及华东等地区。

中医认为，鸦葱苦，寒。能清热解毒，活血消肿。外用治疔疮，痈疽，毒蛇咬伤，蚊虫叮咬，乳腺炎。

鸦葱嫩茎叶可食用，营养丰富。每百克嫩茎叶含水分78克、蛋白质3。1克、粗纤维3。2克、胡萝卜素6。54毫克，尼克酸1毫克，维生素C5l毫克，还含有菊糖、胆碱等成分。

鸦葱嫩茎叶焯水后，可做成成凉拌菜，可炒蛋、炒肉，亦可当韭菜与肉剁成饺子馅包饺子吃，也可腌、炸、炖、蒸。。。。。。做汤，制粥等食用。

鸦葱具体治疗作用介绍如下：

1。炒鸦葱

鸦葱500克。精盐、味精、葱花、猪油各适量。

将鸦葱去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗去苦味，挤干水切段。油锅烧热，下葱花煸香，投入鸦葱煸炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，出锅即成。食用质地脆嫩，咸鲜适口，具有清热解毒、消肿的功效。

2。鸦葱烧豆腐

鸦葱200克，豆腐200克，精盐、葱花、味精、猪油各适量。

将鸦葱去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出洗净，沥水切段，豆腐切小长方块。油锅加猪油烧至六成热，下葱花煸香，放入豆腐、精盐和少量水，烧至豆腐入味，投入鸦葱，再烧至入味，放味精，出锅装盘即成。食用豆腐软嫩，鸦葱脆爽，葱香浓郁，咸鲜适口。此菜由鸦葱与豆腐相配，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等营养成分，具有消肿解毒、滋阴润燥的功效。适用于肺虚咳嗽、体虚、消渴、疔疮、肿毒等病症。

3。　酸辣鸦葱

鸦葱1000克，干红辣椒50克，葱段25克，姜片、精盐、味精、糖、南酒、醋、花椒油各适量。

将鸦葱洗净，切成6厘米长的段，入开水中烫后，放入凉开水盆内浸泡2小时。将水、干红辣椒、葱段、姜片、盐、味精、糖、南酒、醋同放锅中，上火烧开，晾凉。将鸦葱放入上述汁液内腌24小时，捞出后淋花椒油即可。食用质地脆嫩，入口咸鲜酸辣，微有甜味。具有清热解毒，消肿痛等功效。

4。　鸦葱鸡丝拉皮

鸦葱200克，拉皮150克，鸡脯肉50克，鸡蛋清半个，蒜末25克，甜面酱25克，南酒10克，醋15克、味精、清汤、湿淀粉、花生油、香油各适量。

将鸦葱洗净，切成细丝，入开水锅中烫熟，用清水漂透，放入盘中。拉皮洗净切丝，入开水锅中烫透，清水漂晾，放在鸦葱上。

将鸡脯肉切成细丝，加蛋清，湿淀粉抓匀。

油15克，放蒜末10克煸出香味，加甜面酱炒至发粘，加入南酒、清汤炒散，放鸡丝、味精炒匀，浇于鸦葱、拉皮之上，待冷却后，再加醋、香油、蒜末拌匀即可。食用质细嫩，入口咸鲜酸辣，酱香浓郁，佐酒下饭均可。

5。鸦葱腌咸菜

将嫩叶及花序柄洗净，晾至半干，加盐搓揉，入坛，加入佐料，拌匀，封存。凉拌、做汤均可。

6。　治疗疔疮痛肿和妇女乳房肿胀

鸦葱根部可入药。中医学认为性寒味微苦涩，有消肿解毒的功效，可治五痨七伤、疔疮痛肿等病症。治疗疔疮痛肿和妇女乳房肿胀，用根15克煎水内服或鲜根捣烂外敖;或将根研成粉末，调敷患处。

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