黑豆的药膳食疗方
黑豆雪梨汤：取黑豆30克，雪梨1至2个。将雪梨洗净切片，黑豆洗净，把二者放入锅中，加水煮开后转小火炖至烂熟。每日食用两次，对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙有一定功效。

酸辣黑豆：取黑豆500克，香醋100克，红糖8克，湿淀粉20克，辣椒粉、精盐适量。将黑豆洗净后，浸泡一天，沥干水分，隔水蒸至熟软。将香醋、红糖、湿淀粉一起搅匀放入锅中，用文火边煮边用勺搅，至稠厚，把蒸过的黑豆倒入锅中，加入精盐、辣椒粉，可开胃消食、补肾抗衰。

黑豆活血粥：取黑豆、粳米各100克，苏木15克，鸡血藤30克，元胡粉5克，红糖适量。先将黑豆洗净，放入锅内，加适量水，煮至五成熟。另将苏木、鸡血藤加水煎煮40分钟，滤去药渣。把药液与黑豆再同时煮，至八成熟时，放入粳米、元胡粉及适量清水，煮至熟烂，加红糖搅拌均匀即可。有补肾活血、通络止痛之功效，适用于气滞血淤型血管性头痛者食用。

※※【说】※※黑豆，中医认为是肾之谷，补肾抗衰老。《本草拾遗》记载黑豆“温补，好颜色，变白不老”。《养老奉亲书》中说：“每晨水吞黑豆二十七粒，谓五脏谷，到老不衰。”；现代研究认为能防止脑衰老，降低胆固醇，抗老防衰，还能增强肠胃蠕动，防止便秘；我国民间有“常食黑豆，百病不生。”的说法。

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