积食至宝：焦三仙

“焦三仙”的故事

今天来说说“焦三仙”，一起追溯到光绪年间。

光绪某年二月十四日，御医给老佛爷开了一服药，加味三仙饮：焦三仙，霜桑叶，竹茹。方中重用焦三仙，行家一望便知，这个慈禧，长期贪图口服，饮食失节，以致食少，脘痞，嗳腐，要用焦三仙来消积食。

焦三仙是什么东西？连御医都如此看中而用在慈禧的身上。

“焦三仙”即焦山楂、焦麦芽、焦神曲相须配伍的总称，是消食化食的最佳组方。为什么这三味药总是如此形影不离呢?焦三仙三味药都是消食化积，用于食积证。而他们又都有自己的特色。

焦山楂

即将生山楂切片晒干，置锅内用武火炒至外面焦褐色、内部黄褐色，再喷洒清水，取出晒干而成。山楂味酸、甘，具有健脾开胃、消食化滞、活血化瘀的功效。可生吃或作果脯果糕，比如我们熟悉的冰糖葫芦，最初的做法就是山楂与红糖一起熬了后串成的串。那现在的冰糖葫芦多种多样，也只是为了好看多样吸引人，要说到能健胃消食，还是得拿山楂做成。

生山楂多用于散瘀；消食的话需要炒，尤其是焦山楂，经炒焦后酸味减轻，消食导滞的力量增强。所以临床上需要用到消食化积的时候，都是用炒山楂或者焦山楂。

焦麦芽

大麦发芽而成麦芽，将麦芽置锅内微炒至黄色，喷洒清水，取出晒干，即为焦麦芽。麦芽甘平。生麦芽主要用于疏肝气，炒麦芽则健脾消食，不具备舒肝的作用。在用于健脾消食时，用的均是炒麦芽或者是焦麦芽。

焦神曲

神曲为全麦粉和其他药物（青蒿、苍耳，辣蓼、杏仁、赤小豆等）混合后经发酵而成的加工品。

取神曲置锅内炒至外表呈焦黑色、内部焦黄色，取出，喷洒清水，取出晾干，即为焦神曲。神曲是经发酵而成，凡发酵之品大都有健脾胃助消化的作用，因此神曲甘、温，具有消食和胃的功效，除此，因其加入了青蒿、辣蓼等解表除湿药，所以还兼能解表、化湿而止泻。神曲根据混合的药物不同有六神曲和建神曲的差别，建神曲除了以上几味药物外，还另外加入了枳壳、香附、白芍白扁豆、元胡、槟榔、高良姜、川椒、大黄、薄荷、荆芥、防风、紫苏、柴胡等43味药物。所以二者并不相同，建曲解表就强于六神曲。比如风寒感冒伴有积食的情况，可以用建神曲与生姜煎汤同服。

“焦三仙”三者各司其职且互补

三药合用，就可以兼顾消化多种食物。焦麦芽具有健脾和胃、舒肝化滞之功用于治疗食积不消、脘腹胀满、食欲不振、呕吐泄泻等症。

除了消食化积，行气散瘀，山楂还有缓慢而持久的降低血压的功效，还可降低胆固醇和甘油三酯，防止动脉粥样硬化，而且还可舒张冠状动脉，增加心肌收缩力，对抗心律失常。因此，有利于防治高血压、高血脂、动脉硬化及冠心病。

神曲经发酵而成，凡发酵之品都有健脾胃助消化的作用。因此，对于饮食内伤所致的消化不良，胸痞腹胀颇有效验。

“焦三仙”是用其焦香之味，焦能消食、香能醒脾，脾胃相表里，脾运则胃纳佳，比单纯用消化酶开胃效果好。“焦三仙”中炒制后富含焦香特殊物质，这对“三仙”的消食功效有不可忽视的促进作用。

“焦三仙”的使用方法

三岁以下含三岁的小孩，以上材料各取3g，三岁以上的以上材料各取6g，成人用量可各取10g，放入适量水开锅后转小火煮20钟即可。煎药的锅用砂锅最好。煮好第一次服用后，余下的可以放冰箱里，下次喝的时候拿出来再煮一下。最好当天熬的当天喝。饭后喝。通常药物两三天后还没有效的，就要停服找医生看看是不是没有对症。

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