食品检验师证作为高级职业资格证书，主要由人力资源和社会保障部颁发，是对具备食品安全管理知识和技能的人员的一种证明，该证书主要对以下专业的人员进行考核：

1、食品科学与工程专业：通过本专业课程的学习，考生将掌握食品科学的基本理论、基本方法和实验技术，并能够从事食品科学研究、质量控制、食品安全管理等岗位工作。

2、工程类相关专业：如食品工业工程、食品工艺学等，考生需要掌握食品生产过程中的各种设备操作、产品质量检测、食品安全管理和应急预案制定等方面的知识和技能。

3、医药类相关专业：如生物化学、微生物学、分子生物学、营养学等，考生需要了解食品成分分析、疾病防控、食品营养成分的调控等方面的专业知识。

4、经济类相关专业：如经济统计学、财务管理、市场营销等，考生需要理解食品安全与经济的关系，运用专业知识进行食品安全评价和决策。