食品检验师证书考试主要包括理论知识和实践技能两部分，理论知识主要涉及食品检测方法、标准、法规等，而实践技能则包括样品采集、分析、报告编写等。

对于这个职位来说，一般情况下，需要参加国家食品药品监督管理总局举办的全国性职业技能大赛，并通过严格的面试考核，才能获得食品检验师的职业资格证书，具体的报名费用因地区和时间的不同而有所差异，一般在几千元至上万元不等。

至于一年能拿到这张证书吗？这取决于个人的学习能力和努力程度，以及证书的获取方式，如果能够按时完成学习和考试，并取得较好的成绩，那么一年内可能就能拿到这张证书，这也取决于你在考试中是否能获得较高的分数，以及你能否顺利找到一份与这个职业相关的工作。