很多东西经过高温后营养就被破坏了，我们都知道玉米的营养是很丰富的，通常我们吃的玉米一般都是蒸熟后吃，那生的玉米可以吃吗？生玉米的营养会不会更好？

1、生玉米可以吃

生玉米是可以吃的，如果是吃生玉米的话最好是吃甜玉米和水果玉米，还有玉米最好是比较嫩的，吃起来会有一丝丝甜味，而且水分也很充足，这样的玉米营养价值确实要比熟玉米高一些。

2、吃之前洗干净

生玉米没有经过高温杀菌消毒，可能会有细菌或者其他微生物，所以直接吃可能会将细菌带入体内，对人体健康造成威胁。

3、如何选择玉米

并不是所有的玉米都是可以生吃的，普通的糯玉米的营养是很丰富的，食用价值也非常高，但是普通的糯玉米不适合生吃，口感会比较差，如果要生吃就选择水果玉米，可以做成沙拉，美味又营养，玉米如果太老也不要生吃。