图书介绍

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图书目录

总论1

五味论篇第一1

食物药性篇第二1

食物特征篇第三2

五脏补泻篇第四3

食味行走篇第五4

气味概论篇第六6

应用论篇第七6

米谷部8

米谷部粳米第一8

米谷部糯米第二9

米谷部籼米第三11

米谷部黑米第四12

米谷部小米第五13

米谷部黍说第六15

米谷部玉米第七17

米谷部蜀黍第八18

米谷部小麦第九19

米谷部大麦第十21

米谷部荞麦第十一22

米谷部燕麦第十二23

米谷部莜麦第十三24

米谷部薏米第十四25

杂粮部27

杂粮部甘薯第一27

杂粮部大豆第二28

杂粮部赤小豆第三29

杂粮部绿豆第四31

蔬菜部34

蔬菜部菜豆第一34

蔬菜部蚕豆第二34

蔬菜部扁豆第三36

蔬菜部豌豆第四38

蔬菜部豇豆第五39

蔬菜部山药第六40

蔬菜部土豆第七42

蔬菜部白菜第八43

蔬菜部芹菜第九44

蔬菜部番茄第十46

蔬菜部茄子第十一47

蔬菜部萝卜第十二48

蔬菜部胡萝卜第十三51

蔬菜部黄瓜第十四52

蔬菜部丝瓜第十五54

蔬菜部苦瓜第十六55

蔬菜部南瓜第十七56

蔬菜部冬瓜第十八57

蔬菜部菠菜第十九60

蔬菜部韭菜第二十61

蔬菜部葱头第二十一63

蔬菜部菜花第二十二65

蔬菜部菜椒第二十三66

蔬菜部辣椒第二十四66

蔬菜部莴苣第二十五67

蔬菜部茼蒿第二十六69

蔬菜部紫菜第二十七70

蔬菜部海带第二十八71

蔬菜部苦菜第二十九72

蔬菜部木耳第三十74

蔬菜部香菇第三十一77

蔬菜部蘑菇第三十二78

蔬菜部圆白菜第三十三79

蔬菜部茴香第三十四80

蔬菜部芥菜第三十五82

蔬菜部白芥第三十六85

蔬菜部荠菜第三十七86

蔬菜部莲藕第三十八87

蔬菜部茭白第三十九90

蔬菜部石花菜第四十91

蔬菜部百合第四十一92

蔬菜部蕨菜第四十二93

蔬菜部芸薹第四十三95

蔬菜部小白菜第四十四97

蔬菜部生菜第四十五97

蔬菜部雪里蕻第四十六98

蔬菜部芋第四十七98

蔬菜部笋第四十八100

蔬菜部豆腐第四十九101

水产部103

水产部鲤鱼第一103

水产部鲢鱼第二106

水产部鳙鱼第三106

水产部鳝鱼第四107

水产部草鱼第五109

水产部鲫鱼第六110

水产部带鱼第七113

水产部黄鱼第八114

水产部泥鳅第九115

水产部鲇鱼第十116

水产部鲍鱼第十一117

水产部鲈鱼第十二118

水产部鳜鱼第十三119

水产部金枪鱼第十四120

水产部乌贼鱼第十五121

水产部鲟鱼第十六124

水产部鲳鱼第十七125

水产部虾第十八126

水产部蟹第十九127

水产部甲鱼第二十129

水产部海螺第二十一132

水产部泥螺第二十二133

水产部田螺第二十三135

水产部文蛤第二十四137

水产部蚌第二十五138

水产部淡菜第二十六140

水产部牡蛎第二十七141

水产部海参第二十八144

水产部海蜇第二十九145

禽蛋部147

禽蛋部鸡肉第一147

禽蛋部丹雄鸡第二148

禽蛋部白雄鸡第三149

禽蛋部乌雄鸡第四149

禽蛋部黄雌鸡第六151

禽蛋部黑雌鸡第五151

禽蛋部乌骨鸡第七153

禽蛋部鸡血第八154

禽蛋部鸡肝第九155

禽蛋部鸡内金第十155

禽蛋部鸡蛋第十一157

禽蛋部鸡蛋白第十二159

禽蛋部鸡蛋黄第十三160

禽蛋部鸡蛋壳第十四161

禽蛋部鹌鹑第十五163

禽蛋部鹌鹑蛋第十六164

禽蛋部鸽子第十七164

禽蛋部鸭子第十八166

禽蛋部鸭蛋第十九167

禽蛋部鹅第二十168

畜兽部170

畜兽部牛肉第一170

畜兽部黄牛肉第二171

畜兽部水牛肉第三172

畜兽部牛头蹄鼻皮第四173

畜兽部牛奶第五173

畜兽部牛肚第六175

畜兽部牛肝第七175

畜兽部羊肉第八176

畜兽部羊头蹄皮第九178

畜兽部羊乳第十179

畜兽部羊肺第十一180

畜兽部羊肾第十二180

畜兽部羊肝第十三181

畜兽部羊胃第十四183

畜兽部猪肉第十五184

畜兽部猪头第十六186

畜兽部猪血第十七186

畜兽部猪肾第十八188

畜兽部猪肝第十九189

畜兽部驴第二十190

畜兽部兔第二十一191

果品部194

果品部李子第一194

果品部杏第二195

果品部桃第三200

果品部板栗第四201

果品部枣第五203

果品部梨第六205

果品部橘第七206

果品部柑第八210

果品部橙第九211

果品部柚第十212

果品部苹果第十一213

果品部香蕉第十二214

果品部葡萄第十三215

果品部猕猴桃第十四216

果品部西瓜第十五217

果品部樱桃第十六217

果品部核桃第十七219

果品部榛子第十八221

果品部柿子第十九222

果品部甜瓜第二十225

果品部甘蔗第二十一228

果品部椰子第二十二229

果品部木瓜第二十三230

果品部山楂第二十四231

果品部桑椹第二十五233

果品部石榴第二十六234

果品部杨梅第二十七236

果品部荔枝第二十八237

果品部龙眼第二十九239

果品部橄榄第三十240

果品部花生第三十一241

果品部葵花子第三十二242

果品部银杏第三十三242

果品部酸枣第三十四244

果品部枸杞子第三十五245

果品部草莓第三十六246

果品部槟榔第三十七247

果品部梅第三十八248

果品部芒果第三十九251

调味部253

调味部食盐第一253

调味部大蒜第二256

调味部葱第三260

调味部酱第四264

调味部醋第五265

调味部酒第六267

调味部姜第七270

调味部花椒第八275

调味部胡椒第九278

调味部芝麻第十280

调味部香油第十一282

调味部豆豉第十二284

膳饮部287

膳饮部茶第287

膳饮部粥第二289

膳饮部饭第三291

膳饮部糕第四291

膳饮部粽第五292

膳饮部蒸饼第六293

膳饮部水第七293

食经部馔门第一297

食经部297

食经部馔事第二298

食经部酒法第三299

食经部馔调第四302

食经部馔度第五303

食经部馔果之损第六305

食经部馔谷之损第七306

食经部馔蔬之损第八307

食经部馔禽之损第九310

食经部馔兽之损第十311

食经部馔鱼之损第十一315

食经部馔虫之损第十二317

食经部馔忌第十三318

参考文献322

结束语323