图书介绍

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图书目录

前言1

第一章 甲鱼的营养与抗癌保健功效1

第一节 甲鱼的主要营养成分与功效3

一、甲鱼肌肉蛋白质中的氨基酸3

二、甲鱼肌肉中的脂肪与脂肪酸5

三、甲鱼肌肉背甲中的矿物质6

四、甲鱼肌肉中的微量元素8

第二节 甲鱼抗癌防癌和保健的有关研究与应用进展9

一、甲鱼抗癌防癌和保健的有关研究与应用进展9

二、甲鱼防治疾病的有关研究与应用进展11

三、甲鱼保健的有关研究与应用进展12

四、甲鱼保健饮食的历史文化14

第二章 配伍甲鱼抗癌保健的蔬菜、水果与中草药17

第一节 配伍甲鱼食疗的抗癌蔬菜19

一、香菇19

二、芦笋20

三、胡萝卜20

四、番茄20

五、魔芋21

六、莼菜22

七、南瓜22

八、苦瓜23

九、甘薯23

十、核桃24

十一、扁豆24

十二、大蒜24

第二节 配伍甲鱼食疗的抗癌水果25

一、猕猴桃25

二、山植26

三、革荠27

四、木瓜27

五、菱角27

六、青果28

七、龙眼28

八、无花果29

九、草莓29

十、橘子30

第三节 配伍甲鱼食疗的抗癌中草药30

一、壁虎30

二、白花蛇舌草31

三、山豆根31

四、石上柏32

五、茶叶32

六、白芨33

七、拓木33

八、大枣33

九、罗汉果34

十、乌梅34

第三章 甲鱼的选购储藏与宰杀35

第一节 甲鱼的选购37

一、市场上有哪些甲鱼37

二、甲鱼有哪些种类39

三、为什么养殖的甲鱼比野生的还好41

四、甲鱼是雌的好还是雄的好42

五、哪些人吃甲鱼应适量44

六、甲鱼小常识介绍44

七、挑选甲鱼的方法48

第二节 甲鱼的储藏与宰杀方法50

一、甲鱼的暂养与储藏50

二、甲鱼的宰杀方法51

第四章 甲鱼的抗癌保健与食疗制作方法53

第一节 甲鱼防癌与癌症病人的食疗与制作方法55

一、防治肝癌和肝癌病人的食疗配方与制作方法55

二、防治胃肠癌和胃肠癌病人的食疗配方与制作方法59

三、防治乳腺癌和乳腺癌病人的食疗配方与制作方法62

四、防治肺癌和肺癌病人的食疗配方与制作方法65

五、防治肾癌和肾癌病人的食疗配方与制作方法68

六、防治子宫癌和子宫癌病人的食疗配方与制作方法71

第二节 甲鱼的保健食疗与制作方法74

一、补养肝肾的食疗配方与制作方法74

二、强身保健的食疗配方与制作方法88

三、补血养血的食疗配方与制作方法95

四、通络化淤的食疗配方与制作方法105

五、清热补阴的食疗配方与制作方法110

六、癌症病人的保健康复食疗配方与制作方法127

七、保健长寿的食疗配方与制作方法135

参考文献144