图书介绍

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图书目录

1.前言1

2.建立中国食物营养监测体系工作简介 陈春明1

3.建立中国食物与营养监测体系的总结报告 陈春明4

4.七省市农民食物消费与膳食营养 陈春明等21

5.七省市城市居民食物消费与膳食营养 陈春明等39

6.对中国食物与营养监测的信息需求 J.P.哈必施特47

7.七省市营养不良患病情况探讨 常莹等61

8.儿童生长发育对社会经济发展的反映——来自中国营养监测体系的信息 沈铁夫等75

9.中国农村居民食品消费结构和消费行为研究 朱向东等93

10.中国城镇居民的食品消费及获取行为 杨叶109

11.1988年中国城镇食品价格变化对居民收入和食品消费的影响 杨冬妮等117

12.食品价格作用机制实证分析 杨叶133

13.农村经济发展水平对于卫生状况影响初步分析 金水高等140

14.七省城市居民中几种主要慢性病的分布 金水高等151

15.我国七省市农村居民慢性病及膳食营养 富振英163

16.营养监测信息使用者调查报告 沈铁夫等184

17.九省学龄前儿童身体测量资料分析(1987) 葛可佑等202

18.建立食物与营养监测体系工作中的体会和思考 常莹215

19.营养监测中体格测量数据的质量检查——可信性研究 沈铁夫等217

20.卫生资源的比较方法 张丽等243

附件248

1.调查方案248

1.1 城市住户食品消费、营养和健康试点调查方案248

1.2 七省市农村住户调查方案及调查须知264

1.3 (65个县市)学前儿童体测和新生儿体重调查方案268

2.1 城市住户食品消费、营养、健康试点调查表271

2.城市、农村住户食品消费营养健康及社区卫生信息调查表271

2.2 农村住户食品消费、营养、健康调查表278

2.3 社区卫生信息调查表284

3.食物与营养信息使用意向调查表289

4.调查结果汇总表298

4.1 膳食调查结果303

4.2 体格测量结果345

4.3 社区卫生信息调查结果365

5.聚类食物成分表380