图书介绍

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图书目录

一、六种食用豆种质资源主要品质信息分析1

1．各省（区）小豆品种资源蛋白质、总淀粉、直链淀粉、赖氨酸含量比较1

2．各省（区）绿豆品种资源蛋白质、总淀粉、直链淀粉、赖氨酸含量比较3

3．各省（区）普通菜豆品种资源蛋白质、总淀粉、直链淀粉、赖氨酸含量比较5

4．各省（区）豌豆品种资源蛋白质、总淀粉、直链淀粉、赖氨酸含量比较6

5．各省（区）蚕豆品种资源蛋白质、总淀粉、直链淀粉、赖氨酸含量比较8

6．各省（区）豇豆品种资源蛋白质、总淀粉、直链淀粉、赖氨酸含量比较9

二、食用豆品种资源品质鉴定细目表11

1．小豆（B）品质鉴定11

2．绿豆（C）品质鉴定35

3．普通菜豆（F）品质鉴定60

4．豌豆（G）品质鉴定73

5．蚕豆（H）品质鉴定84

6．豇豆（I）品质鉴定96

三、食用豆优质资源检索108

1．小豆优质资源108

2．绿豆优质资源111

3．普通菜豆优质资源113

4．豌豆优质资源114

5．蚕豆优质资源115

6．豇豆优质资源115