图书介绍
中老年人的营养与食疗药膳：营养食疗基础知识 上pdf电子书版本下载
- 张正浩，胡慧，王世友主编 著
- 出版社： 武汉：湖北科学技术出版社
- ISBN：9787535238764
- 出版时间：2007
- 标注页数：122页
- 文件大小：32MB
- 文件页数：130页
- 主题词：中年人－营养卫生；老年人－营养卫生；中年人－食物疗法－食谱；老年人－食物疗法－食谱
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图书目录
第一章 人体需要的营养素和热能1
第一节 蛋白质1
第二节 脂肪2
第三节 碳水化合物4
第四节 维生素5
第五节 矿物质6
第六节 水8
第七节 膳食纤维9
第八节 热能10
第二章 各类食物的营养12
第一节 谷类及薯类12
第二节 豆类及坚果类12
第三节 蔬菜及水果12
第四节 肉类及蛋类13
第五节 鱼类、奶类及其制品13
第三章 中老年人的营养和膳食14
第一节 中老年人的生理特点14
第二节 中老年人的营养需要14
第三节 中老年人的膳食原则15
第四章 食物的性能特点19
第五章 食疗与药膳21
第一节 食疗与药膳的特点21
第二节 食疗的运用22
第六章 药食两用食物的功效及应用25
第一节 果品类25
第二节 蔬菜类43
第三节 肉食类64
第四节 水产类69
第五节 造酿类82
第六节 谷物类93
第七章 四季食疗101
第一节 春季食疗101
第二节 夏季食疗102
第三节 秋季食疗104
第四节 冬季食疗105
附录 常用食物一般营养成分表107
