图书介绍

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图书目录

第一章 中老年人的生理特点1

一、概论1

二、中老年人年龄的划分3

三、中老年人的生理变化和特征3

(一)中老年人的代谢变化和特征4

(二)中老年人各系统器官机能的变化和特征5

第二章 中老年人的营养需要12

一、能量12

二、蛋白质14

三、脂肪15

四、矿物质16

五、维生素19

第三章 平衡膳食是健康的保证22

一、选择食物要多样化23

二、粗细粮要合理搭配25

三、饮食要清淡、少盐27

四、一日三餐分配要合理29

五、三餐吃什么29

六、饥饱适度32

第四章 家庭采购食品小知识34

一、家庭采购食品要注意的问题34

二、识别真假食品35

三、家庭可常备的保健食品40

一、粥的保健作用58

第五章 更年期的饮食营养58

二、家庭保健茶61

三、家庭保健菜肴62

第六章 返流性食道炎让人“烧心”64

一、为什么食物会返流64

二、为什么中老年人易患食物返流症64

三、怎样预防返流性食道炎65

四、如何选择食物66

五、一周食谱举例67

第七章 骨质疏松症的防治要抓早70

一、为什么会发生骨质疏松症70

三、含钙丰富的食物74

二、骨质疏松症的饮食防治方法74

四、含磷丰富的食物75

五、一周食谱举例76

第八章 高脂血症是动脉粥样硬化的祸根78

一、血脂是什么78

二、高脂血症和动脉粥样硬化的关系80

三、引起高脂血症的原因有哪些81

四、高脂血症分几种84

五、高脂血症的饮食疗法84

六、一周食谱举例87

第九章 肥胖与减肥90

一、肥胖的危害90

二、什么人容易发生肥胖91

三、肥胖的原因92

四、如何判断肥胖程度93

五、可行的减肥方法95

六、一周食谱举例97

第十章 糖尿病的饮食疗法99

一、中老年患病人数急剧增加99

二、为什么这么多人患糖尿病100

三、糖尿病的危害101

四、治疗糖尿病最有效的方法101

五、饮食疗法是基本方法102

六、控制体重是糖尿病治疗的钥匙104

七、糖尿病人的饮食粗算法105

八、糖尿病人的餐次和加餐106

九、使用胰岛素病人的饮食107

十、饮食疗法的细算法108

十一、糖尿病人怎样吃多样化的食品111

十二、食品交换份应用举例115

十三、糖尿病合并肾功能衰竭的饮食治疗118

十四、一周食谱举例124

附：Ⅱ型糖尿病的控制目标和监测126

第十一章 急性胰腺炎130

一、胰腺的功能是什么130

二、急性胰腺炎是怎么引起的130

三、中老年人患急性胰腺炎有什么特征131

四、急性胰腺炎的危险因素131

五、急性胰腺炎的饮食治疗方法132

六、急性发作期的一周食谱举例133

一、痛风是怎么引起的134

第十二章 痛风的饮食疗法134

二、痛风有什么症状135

三、痛风的饮食治疗方法136

四、痛风可选食物137

五、痛风禁用食物138

六、一周食谱举例138

第十三章 便秘141

一、便秘的危害141

二、便秘的原因143

三、便秘的治疗144

四、一周食谱举例145

一、肿瘤的病因146

第十四章 肿瘤病人的饮食营养146

二、食物中的致癌因素147

三、食物中的抗癌营养成分148

四、放疗、化疗治疗时的饮食营养149

五、放疗、化疗病人的食物选择150

六、一周食谱举例151

第十五章 中风病人的饮食153

一、中风的病因153

二、中风病人饮食护理的重点154

三、咀嚼、吞咽尚正常者的食谱154

四、吞咽、咀嚼困难者的食谱156

五、不能吞咽、不能咀嚼或意识不清者的饮食护理157