图书介绍
军队公共营养教育培训教材pdf电子书版本下载
- 糜漫天主编；张乾勇，王建，许红霞，周永副主编 著
- 出版社： 北京：人民军医出版社
- ISBN：9787509164419
- 出版时间：2013
- 标注页数：177页
- 文件大小：2MB
- 文件页数：185页
- 主题词：军队卫生－营养学－教育培训－教材
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图书目录
第1章 营养学基础1
第一节 能量1
第二节 蛋白质4
第三节 糖类与膳食纤维8
第四节 脂类11
第五节 维生素13
第六节 矿物质22
第2章 食物营养与膳食营养指导30
第一节 食物营养30
第二节 膳食营养指导39
第3章 食品安全43
第一节 食品污染及其预防43
第二节 食物中毒及其预防和管理50
第4章 膳食营养与慢性疾病预防56
第一节 肥胖病56
第二节 心脑血管疾病59
第三节 糖尿病63
第四节 痛风65
第五节 骨质疏松症67
第六节 肿瘤68
第5章 膳食调查与评价72
第一节 膳食调查72
第二节 膳食调查结果计算与评价75
第6章 人体营养状况测定与评价82
第一节 人体体格测量82
第二节 营养不良的症状和体征判别85
第7章 食谱编制与评估95
第一节 普通食谱编制95
第二节 集体食谱编制98
第三节 食谱营养评价和调整102
第8章 食品营养评价和营养咨询与营养教育106
第一节 食品营养评价106
第二节 营养咨询与营养教育115
附录A 食物成分表124
附录B 中国居民膳食营养素参考摄入量148
附录C 中华人民共和国国家军用标准 军人营养素供给量154
附录D 中华人民共和国国家军用标准 军人食物定量156
附录E 中华人民共和国国家军用标准 军队膳食营养调查方法158
附录F 中华人民共和国国家军用标准 军队食品卫生要求165
附录G 食物营养成分速查手册167
附录H 成年人身高、体重与体质指数（BMI）176
附录I 通用体能标准177
