图书介绍
医学营养学pdf电子书版本下载
- 郭红卫主编 著
- 出版社： 上海：复旦大学出版社
- ISBN：9787309065114
- 出版时间：2009
- 标注页数：235页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：244页
- 主题词：营养学
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图书目录
第一章 营养素和能量1
第一节 蛋白质1
第二节 脂类9
第三节 碳水化合物14
第四节 能量21
第五节 维生素24
第六节 矿物质42
第二章 食物的营养价值59
第一节 食物营养价值的评价及意义59
第二节 植物性食物61
第三节 动物性食物66
第三章 生命周期特殊阶段人群的营养75
第一节 孕妇与乳母营养75
第二节 婴幼儿营养83
第三节 儿童青少年营养88
第四节 老年营养92
第四章 合理营养96
第一节 膳食营养素参考摄入量96
第二节 合理膳食结构98
第三节 膳食指南102
第四节 食谱编制106
第五节 营养教育107
第五章 营养评价方法110
第六章 蛋白质-能量营养不良118
第七章 营养性贫血120
第一节 定义及流行病学特征120
第二节 相关的营养因素121
第三节 营养防治123
第八章 肥胖125
第九章 心、脑血管疾病129
第一节 血脂代谢异常的膳食与营养129
第二节 高血压的膳食营养133
第三节 脑卒中的膳食营养136
第十章 糖尿病140
第一节 概述140
第二节 糖尿病病人的代谢变化141
第三节 糖尿病病人的营养治疗142
第十一章 骨质疏松症148
第一节 概述148
第二节 营养及其他因素对骨质疏松症的影响150
第三节 骨质疏松症的防治措施152
第十二章 痛风156
第十三章 营养与肿瘤161
第十四章 手术与灼伤170
第一节 概述170
第二节 手术与灼伤病人的代谢变化170
第三节 手术与灼伤病人的营养素需要量172
第四节 营养治疗174
第十五章 肾脏疾病177
第一节 急性肾小球肾炎177
第二节 慢性肾小球肾炎179
第三节 肾病综合征180
第四节 急性肾衰竭183
第五节 慢性肾衰竭185
第十六章 消化系统疾病189
第一节 乙型肝炎189
第二节 脂肪性肝病190
第三节 肝硬化193
第四节 消化性溃疡196
第五节 胰腺炎198
第十七章 营养与免疫201
第十八章 肠内与肠外营养205
第一节 肠内营养205
第二节 肠外营养211
第十九章 营养素和药物的相互作用217
第二十章 医院膳食224
附录 中国居民膳食营养素参考摄入量229
