图书介绍
吃出营养吃出健康肉类的科学吃法pdf电子书版本下载
- 张保军编著 著
- 出版社： 呼和浩特：内蒙古人民出版社
- ISBN：9787204150526
- 出版时间：2018
- 标注页数：172页
- 文件大小：55MB
- 文件页数：178页
- 主题词：肉类－食品营养；肉类－食物养生
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图书目录
绪论1
第一章 畜类5
第一节 猪肉5
饮食宜忌6
挑选鉴别8
烹饪指南9
营养菜谱10
第二节 牛肉24
饮食宜忌25
挑选鉴别27
营养菜谱28
第三节 羊肉46
营养价值及食疗价值47
食用禁忌47
营养菜谱49
第二章 禽类57
第一节 鸡57
饮食禁忌58
挑选鉴别59
营养菜谱60
第二节 鸭肉67
营养价值及食疗价值67
饮食宜忌68
挑选鉴别68
营养菜谱69
第三节 鹅肉78
饮食禁忌78
挑选鉴别79
营养菜谱79
第三章 水产类85
第一节 鱼85
挑选鉴别87
营养菜谱88
第二节 虾95
食用禁忌95
挑选鉴别96
营养菜谱97
第三节 蟹105
食用禁忌106
挑选鉴别107
营养菜谱108
第四章 其他肉类116
第一节 兔肉116
营养价值及食疗价值117
饮食禁忌118
营养菜谱119
第二节 驴肉124
食用宜忌124
挑选鉴别125
营养菜谱126
第三节 鹿肉130
营养价值130
食用禁忌130
挑选鉴别别131
营养菜谱131
第四节 骆驼肉141
营养价值141
食用宜忌141
挑选鉴别142
营养菜谱142
第五节 狗肉149
营养价值149
食用禁忌149
挑选鉴别151
营养菜谱151
第五章 新型肉158
第一节 功能性新型肉制品概述158
第二节 发酵新型肉制品162
第三节 新型仿肉166
第六章 肉及肉制品的安全问题169
