图书介绍

PDF付费下载加右下角的二维码

图书目录

上篇 基础营养2

第一章 人体需要的能量和营养素2

第一节 能量2

第二节 蛋白质4

第三节 脂类6

第四节 碳水化合物8

第五节 维生素8

第六节 矿物质14

第七节 水16

第八节 膳食纤维17

第二章 特殊人群的营养需要18

第一节 婴幼儿18

第二节 学龄前儿童22

第三节 学龄儿童22

第四节 青少年23

第五节 孕妇23

第六节 乳母26

第七节 老年27

第三章 特殊环境条件下的营养需要30

第一节 高温环境30

第二节 低温环境32

第三节 高原环境34

第四章 各类食物的营养价值36

第一节 植物类食物36

第二节 动物类食物44

第三节 食盐49

第五章 中医基础营养58

第一节 概述58

第二节 食物的选择61

第三节 膳食和食疗禁忌63

第四节 中医常用食物分类65

第六章 营养缺乏病67

第一节 概述67

第二节 蛋白质能量营养不良70

第三节 必需脂肪酸缺乏81

第四节 脂溶性维生素缺乏81

第五节 水溶性维生素缺乏86

第六节 矿物质缺乏94

下篇 临床营养104

第七章 营养风险筛查与营养状况评定104

第一节 营养风险筛查104

第二节 营养状况评定106

第八章 医院膳食121

第一节 基本膳食121

第二节 称重膳食125

第三节 试验膳食和代谢膳食130

第四节 儿科膳食133

第九章 肠内营养140

第一节 肠内营养制剂140

第二节 肠内营养应用142

第十章 肠外营养150

第一节 肠外营养制剂150

第二节 肠外营养应用154

第十一章 消化系统疾病160

第一节 胃食管反流病160

第二节 胃炎162

第三节 消化性溃疡166

第四节 炎症性肠病168

第五节 慢性腹泻和便秘171

第六节 非酒精性脂肪性肝病175

第七节 肝硬化178

第八节 胰腺炎181

第十二章 内分泌及代谢性疾病187

第一节 糖尿病187

第二节 血脂异常194

第三节 甲状腺功能亢进症197

第四节 甲状腺功能减退症199

第五节 高尿酸血症201

第六节 神经性厌食204

第七节 单纯性肥胖206

第十三章 循环系统疾病210

第一节 高血压210

第二节 冠状动脉粥样硬化性心脏病213

第三节 心力衰竭217

第十四章 呼吸系统疾病221

第一节 慢性支气管炎221

第二节 肺部感染性疾病224

第三节 支气管哮喘226

第四节 慢性阻塞性肺疾病229

第五节 急性呼吸窘迫综合征233

第六节 呼吸衰竭236

第七节 乳糜胸239

第八节 特发性肺纤维化241

第十五章 泌尿系统疾病245

第一节 概述245

第二节 急性肾小球肾炎246

第三节 慢性肾小球肾炎248

第四节 肾病综合征252

第五节 急性肾损伤256

第六节 慢性肾衰竭260

第七节 肾脏替代治疗264

第十六章 血液系统疾病268

第一节 缺铁性贫血268

第二节 营养性巨幼细胞贫血271

第三节 再生障碍性贫血274

第四节 白细胞减少和粒细胞缺乏症277

第五节 白血病280

第六节 特发性血小板减少性紫癜284

第七节 过敏性紫癜287

第八节 血友病290

第九节 维生素K依赖性凝血因子缺乏症292

第十节 造血干细胞移植295

第十七章 传染性疾病300

第一节 结核病300

第二节 传染性非典型肺炎303

第三节 病毒性肝炎305

第四节 麻疹308

第五节 水痘310

第六节 手足口病312

第七节 获得性免疫缺陷综合征314

第十八章 神经系统疾病317

第一节 颅脑损伤317

第二节 脑卒中320

第三节 其他323

第十九章 风湿性疾病328

第一节 类风湿关节炎328

第二节 骨关节炎333

第三节 痛风336

第四节 骨质疏松症339

第二十章 外科疾病344

第一节 创伤344

第二节 骨折348

第三节 烧伤351

第四节 胆石病和胆囊炎355

第五节 肝移植358

第六节 肾移植360

第七节 泌尿系统结石363

第八节 心脏手术366

第二十一章 放射性疾病369

第一节 概述369

第二节 营养代谢特点370

第三节 营养评价371

第四节 医学营养治疗371

第二十二章 肿瘤374

第一节 概述374

第二节 肺癌378

第三节 食道癌381

第四节 胃癌383

第五节 肝癌386

第六节 胰腺癌388

第七节 结肠癌、直肠癌390

第八节 妇科肿瘤392

第二十三章 老年疾病的营养治疗395

第二十四章 儿科疾病405

第一节 蛋白质-能量营养不良405

第二节 小儿单纯性肥胖410

第三节 腹泻病413

第四节 婴幼儿食物过敏416

第五节 小儿铅中毒418

第六节 遗传性代谢病421

第七节 儿童糖尿病432

第二十五章 妇产科疾病435

第一节 绝经综合征435

第二节 妊娠剧吐437

第三节 妊娠期糖尿病440

第四节 妊娠期高血压疾病442

第五节 妊娠期贫血445

第六节 妊娠期便秘448

第二十六章 中医临床营养451

第一节 常用食物的食疗作用451

第二节 常见疾病的食疗465

第二十七章 医院营养科质量控制标准487

第一节 科室建制487

第二节 营养科的功能与任务489

第三节 各岗人员的工作职责490

第四节 工作流程495

第五节 工作制度498

第六节 临床营养专业人员职业道德行为规范502

第七节 营养科工作人员基本理论、基本知识、基本技能要求503

附录508

附录一 临床营养科建设与管理指南（试行）508

附录二 营养科医疗文件511

附录三 《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013版简介520

附录四 《中国居民膳食指南》2016版关键推荐529

附录五 《中国居民平衡膳食宝塔》简介534

附录六 常用临床检验正常参考值536

附录七 营养科外来营养食品举例摘录553

参考文献554