图书介绍

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图书目录

专论译丛1

物质代谢与中枢神经系统&贝连什钦1

论生物学中新陈代谢内外的统一&西萨江1

营养与高级神经活动&马卡雷切夫16

土库曼大运河建筑中的营养问题&马尔察诺娃20

原著摘要22

蛋白质在滤纸上电泳分离法的修正&克拉韦延科等22

电泳法与盐沉淀法测定血清清蛋白与球蛋白的比较&欧伊文23

蛋白质分子变性作用的飞跃性&别利切尔、参彼罗维奇24

葡萄糖对于血浆及血清蛋白质的影响机构&罗姜别尔特、帕普士26

测定血清中全蛋白质含量及各种蛋白质含量的简单方法&科兹洛夫斯基27

化学治疗药物及杀菌物对蛋氨酸生物合成的作用&彼尔申等28

关于生物原刺激素本质的一些材料&帕拉吉娜、谷季娜29

关于肌球蛋白的酶学——三磷酸腺苷酶与磷酸腺苷脱氨基酶的分离&恩格里加德特等31

麦精蛋白的氧化及还原与其被酶作用速度的关系&普罗斯库梁科夫、温诺娃31

肠磷酸酶的测定方法&福米娜等32

肌糖元分解反应中辅助因素的作用&彼特罗娃33

狗消化液中植酸酶的含量&瓦西里也娃34

磷脂的纸层离法&多芒、卡冈34

脑中磷酸肌酸的含量&阿列克谢娃35

胡萝蔔根中胡萝蔔素类的创伤生物合成现象&布德尼茨卡娅36

酸泡及乾燥的胡萝蔔中胡萝蔔素含量的变化&普罗采罗夫36

用化学方法和微生物方法测定植物中核黄素的比较&坡沃洛卡娅、斯科罗沃札托娃37

抗坏血酸原—抗坏血酸的结合形式&切连别娃38

抗坏血酸氧化时硫胺素作用的机转&明基娜38

抗坏血酸与各种植物淀粉酶的相互作用&普罗斯库梁科夫、霍洛坡娃41

维生素C对于动物体内各种核酸转变的影响&科里德什钦、康德拉切娃、格拉西莫娃41

制造食用牛乳蛋白质的新方法&季雅琴科42

水浸加热处理之燕麦粒的营养价值&顿布罗夫斯基43

测定食品中锌含量的新方法&谷谢夫、比托特43

小麦蛋白质的氨基酸成分与品种、生长地区及碾磨程度的关系&塔拉诺娃44

黑麦面包的食物价值&布哈曼、列别杰娃45

保存新鲜蔬菜的新方法&萨布罗夫、美日温斯卡娅46

温度、湿度和保存期限与加碘食盐中碘含量的关系&苏列威茨等47

从黑醋栗果中提取新的产物&萨布罗夫、施康诺娃47