图书介绍
营养与膳食 第2版 高职考点版pdf电子书版本下载
- 宾映初，马景丽主编；司毅，姜育萍，杨万水副主编 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：9787030424488
- 出版时间：2014
- 标注页数：134页
- 文件大小：66MB
- 文件页数：141页
- 主题词：营养学－高等职业教育－教材；膳食－食物营养－高等职业教育－教材
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图书目录
第1章 绪论1
第2章 营养素与热能5
第2节 脂类7
第3节 糖类8
第4节 能量10
第5节 矿物质12
第6节 维生素17
第7节 水26
第8节 膳食纤维27
第3章 食物的营养价值31
第1节 谷类食物31
第2节 豆类及其制品、硬果类33
第3节 蔬菜、水果35
第4节 乳类及乳类制品37
第5节 畜禽肉及水产动物类40
第6节 蛋及蛋制品42
第7节 菌藻类44
第8节 保健食品45
第4章 合理膳食48
第1节 合理营养48
第2节 膳食结构与参考摄入量48
第3节 膳食指南及平衡膳食宝塔50
第5章 不同生理条件人群的营养54
第1节 孕妇与乳母的营养54
第2节 婴幼儿营养58
第3节 学龄儿童和青少年营养62
第4节 中年人与老年人营养64
第6章 营养调查及评价68
第1节 概述68
第2节 营养调查的内容与评价69
第7章 营养不良与营养支持77
第1节 营养不良77
第2节 营养支持78
第3节 肠内营养79
第4节 肠外营养84
第8章 常见疾病的营养治疗88
第1节 胃肠道疾病的营养治疗88
第2节 心血管疾病的营养治疗92
第3节 代谢性疾病的营养治疗95
第4节 肝、胆、胰疾病的营养治疗100
第5节 肾脏疾病的营养治疗105
第6节 肿瘤疾病的营养治疗110
第9章 医院膳食115
第1节 医院膳食种类115
第2节 医院膳食管理120
实习125
实习一 参观医院营养科（室）125
实习二 糖尿病患者食谱的编制126
附录 中国居民膳食营养参考摄入表127
营养与膳食教学大纲131
