图书介绍

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图书目录

前言1

第一章 食物表1

1.有药理作用的食物1

2.酸性和碱性食物1

3.富含营养素的食物2

具有镇痛、抗菌、抗癌和抗凝作用的食物2

含水杨酸、具有抗氧化、抗病毒、降胆固醇和起镇静作用的食4

酸性和碱性食物5

富含维生素A、维生素B1、维生素B2的食物5

富含维生素B3、维生素B6、维生素B12的食物6

富含生物类黄酮、生物素和氟化物的食物7

富含维生素C、维生素D、维生素E和维生素K的食物7

富含钙、胆碱、氯和碘的食物8

富含铬、钴、辅酶Q10和铜的食物8

富含叶酸、肌醇、铁和钾的食物9

富含L肉毒碱、L氨基甲硫基丁酸、L牛磺酸和L色氨酸的食物10

富含镁、锰、钼和烟酸的食物10

富含本多生酸（维生素B5）、对氨基苯甲酸（PABA）、磷和植物营养素的食物10

富含多酚、硒、钠和硫的食物11

富含不饱和脂肪酸、钒、锌的食物12

第二章 食物营养成分表13

（a）换算表13

（b）表格里的缩略语和符号14

推荐膳食摄入量表15

（a）膳食营养素参考摄入量：个体推荐摄入量17

（b）膳食营养素参考摄入量：个体推荐摄入量18

食物营养成分表19

食物种类20

饮料21

干酪24

奶油34

奶油、冰冻甜点、牛奶35

牛奶37

牛奶、酸奶酪40

酸奶酪、蛋类41

油脂类43

水果和果汁50

谷物69

面包76

面粉83

豆类84

牛肉91

羊肉95

猪肉96

小牛肉99

小牛肉 猎物101

午餐肉和香肠102

坚果类108

鸡113

鸡、鸭、鹅118

鹅 火鸡119

猎物 海产品和海藻121

海产品和海藻122

蔬菜和蔬菜汁133