图书介绍
食品营养、安全与生活pdf电子书版本下载
- 陈沁，张文举，张娟编著 著
- 出版社： 上海：复旦大学出版社
- ISBN：9787309082456
- 出版时间：2012
- 标注页数：110页
- 文件大小：60MB
- 文件页数：118页
- 主题词：食品营养－基本知识；食品卫生－基本知识
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图书目录
第一篇 饮食营养1
食物中的营养素1
1营养素的种类1
2营养素的生理功能2
3营养素的供给量和食物来源6
4青少年营养素的推荐摄入量8
合理搭建饮食宝塔9
1青少年食谱概述9
2一日三餐的吃法10
3四季饮食有差异19
4补充生命之源20
5走进平衡膳食宝塔24
会吃的人不生病25
1病是吃出来的25
2食物是最好的医药27
3与不良习惯说再见35
吃出成长中的美丽39
1喝出苗条和健康39
2长出高个子40
3吃出好性格43
4减少青春痘43
5杜绝少白头46
6预防近视眼48
7经期饮食51
8皮肤与营养53
攀登食物摩天大楼55
1保健品的选择55
2直视快餐57
3饮料消费问题59
4零食问题64
第二篇 食品安全71
漫谈食品的安全性71
食品中有哪些不安全的因素？72
1动物食品中的有毒物质74
2农药以及兽药的残留76
3生物污染81
4食品的加工和烹饪造成的毒性86
5食品添加剂88
6食物过敏不可小视104
7转基因食品安全吗？106
8无公害食品、绿色食品和有机食品108
9用科学的观点认识食品安全问题110
