图书介绍

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图书目录

第一章 蛋白质和脂肪2

第一节 蛋白质2

第二节 脂肪9

第二章 碳水化合物17

第一节 碳水化合物的作用17

第二节 碳水化合物的食物来源20

第三节 膳食纤维23

第三章 水28

第一节 水的作用28

第二节 水的食物来源29

第三节 水的摄入30

第四章 无机盐和微量元素35

第一节 钙35

第二节 铁40

第三节 锌47

第四节 铜51

第五节 碘55

第六节 铬59

第七节 钴63

第八节 钼66

第九节 锡69

第十节 锰70

第十一节 镁73

第十二节 硒75

第十三节 磷78

第十四节 钾83

第十五节 钠87

第六章 维生素94

第一节 维生素A94

第二节 维生素D101

第三节 维生素E104

第四节 维生素K109

第五节 维生素B1112

第六节 维生素B2117

第七节 尼克酸122

第八节 维生素B6127

第九节 泛酸129

第十节 叶酸132

第十一节 生物素137

第十二节 维生素B12140

第十三节 维生素C142

第七章 家庭营养套餐食谱149

第一节 二人套餐1：炒全蟹＋炖肉＋香菜葱白汤149

第二节 二人套餐2：炒蛋白虾仁＋枸杞炖羊肉＋葱姜梨鸡蛋汤150

第三节 二人套餐3：连方红烧肉＋二冬炖鲍鱼＋冬瓜薏米瘦肉汤151

第四节 二人套餐4：酱爆鸡丁＋青白萝卜煲羊肉＋白菜干腐皮红枣汤152

第五节 二人套餐5：爆鸡肫＋烤乳酪马铃薯＋金菇滑肉豆腐汤153

第六节 二人套餐6：蜜汁菠萝鸡＋杞子炖羊脑＋金针木耳鸡丝汤154

第七节 二人套餐7：蜜汁菠萝鸭＋川椒焖羊肉＋花生猪蹄筋鸡脚汤155

第八节 二人套餐8：软炸鸡＋虾仁芙蓉蛋＋红枣糯米鲤鱼汤156

第九节 二人套餐9：干烧辣鸡＋蒜醋鲤鱼＋樱桃银耳汤157

第十节 二人套餐10：煎瓤鸡饼＋山药芝麻丸＋紫菜肉片豆腐汤158

第十一节 二人套餐11：肉桂炖鸡肝＋百合脯＋木瓜鱼尾汤159

第十二节 二人套餐12：黑芝麻炖鸡＋栗子焖田鸡＋沙锅鱼头豆腐160

第十三节 二人套餐13：牛肉涮锅子＋乳汁软炸口蘑＋海带豆芽汤161

第十四节 二人套餐14：椰子雪耳煲乳鸽＋火爆燎肉＋紫菜墨鱼苦瓜汤162

第十五节 二人套餐15：鲜奶炖鹌鹑＋汤爆双脆＋胡萝卜羊肚丝汤163

第十六节 二人套餐16：黄豆芽炖鲫鱼＋兰花绣球鱼翅＋山药鱼翅大枣汤164

第十七节 二人套餐17：木瓜煲带鱼＋清蒸羊腿＋猪骨汤166

第十八节 二人套餐18：黄山炖鸽＋馄饨烧墨鱼＋山药鸡蛋虾皮汤167

第十九节 二人套餐19：干炸鸡片＋沙钵牛肝菌＋芫荽汤169

第二十节 二人套餐20：鸡排＋鳅鱼羹蒸蛋＋空心菜荸荠汤170

第二十一节 二人套餐21：豆腐蚬蛤肉＋拆烩鲢鱼头＋橘荷山楂汤171

第二十二节 二人套餐22：清蒸大鲩鱼＋韭菜炒虾皮＋豌豆苗汤172

第二十三节 三人套餐1：炒肉片＋香酥鱼＋素烧茄子＋毛豆米豆腐汤173

第二十四节 三人套餐2：木须肉＋焦溜鱼片＋炒豆芽＋海带豆芽汤175

第二十五节 三人套餐3：回锅辣肉＋茄汁全鱼＋炒豆腐＋木耳汤176

第二十六节 三人套餐4：滑炒虾仁＋焦溜肥肠＋蚂蚁上树＋番薯汤177

第二十七节 三人套餐5：炒鱼片＋焦溜肉片＋炒丝瓜豆腐＋冬菇鸡汤179

第二十八节 三人套餐6：炒鸡片＋锅烧肉＋笋片炒香菇＋双冬炖老豆腐181

第二十九节 三人套餐7：干偏牛肉丝＋软炸鱼条＋胡萝卜炒肉丝＋鲫鱼豆腐汤183

第三十节 三人套餐8：三鲜肉＋烧鱼肚＋拔丝苹果＋西湖莼菜汤185

第三十一节 三人套餐9：炒辣子鸡丁＋红果鱼球＋软炸椿菜＋鲫鱼淡菜萝卜丝187

第三十二节 三人套餐10：豆瓣肥头鱼＋江米肉＋拔丝山药＋发菜冬菇瘦肉汤189