图书介绍
食品营养学与健康生活pdf电子书版本下载
- 曹文编著 著
- 出版社： 成都：四川大学出版社
- ISBN：9787569000344
- 出版时间：2016
- 标注页数：225页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：232页
- 主题词：食品营养－关系－健康
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图书目录
第一章 健康标准和健康理念1
第一节 健康和健康标准1
第二节 影响健康的因素和健康理念3
第二章 维持生命过程的必须营养素9
第一节 营养与营养素9
第二节 糖类11
第三节 蛋白质17
第四节 脂类22
第五节 维生素27
第六节 矿物质39
第七节 水47
第三章 食物的四性五味和酸碱性51
第一节 食物的四性51
第二节 食物的五味及五色53
第三节 食物的酸碱性58
第四章 特殊的营养素64
第五章 平衡膳食与合理膳食89
第一节 平衡膳食89
第二节 膳食结构、膳食指南和食谱编制95
第三节 饮食合理搭配、合理烹饪和饮食禁忌118
第六章 营养与疾病125
第一节 营养与肥胖125
第二节 营养与动脉粥样硬化142
第三节 营养与高血压147
第四节 营养与糖尿病150
第五节 营养与肿瘤158
第七章 饮食与保健170
第一节 饮食与睡眠170
第二节 饮食与衰老175
第三节 饮食与美肤186
第四节 饮食与去痘191
第五节 饮食与祛斑196
第六节 脱发与营养202
第七节 饮食与白发204
第八节 营养与免疫210
第九节 饮食与排毒219
参考文献224
