图书介绍

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图书目录

绪论1

内容提示1

同步练习1

参考答案3

第一篇　营养素与热能第一章　蛋白质6

内容提示6

同步练习7

参考答案11

第二章　脂类15

内容提示15

同步练习16

参考答案20

第三章　碳水化物和膳食纤维24

内容提示24

同步练习25

参考答案29

第四章　能量34

内容提示34

同步练习35

参考答案38

第五章　维生素41

内容提示41

同步练习42

参考答案49

第六章　矿物质55

内容提示55

同步练习56

参考答案62

第二篇　特殊生理条件人群的营养第七章　孕妇及乳母的营养66

内容提示66

同步练习67

参考答案73

第八章　婴幼儿营养78

内容提示78

同步练习79

参考答案82

第九章　儿童青少年营养86

内容提示86

同步练习86

参考答案91

第十章　老年营养94

内容提示94

同步练习95

参考答案102

第三篇　食物的营养第十一章　植物性食物的营养价值106

内容提示106

同步练习107

参考答案115

第十二章　动物性食物的营养价值120

内容提示120

同步练习120

参考答案127

第四篇　社会营养第十三章　合理营养133

内容提示133

同步练习134

参考答案143

第十四章　营养健康教育147

内容提示147

同步练习147

参考答案151

第十五章　人体营养状况评价153

内容提示153

同步练习153

参考答案160

第五篇　疾病的营养第十六章　蛋白质-热能营养不良163

内容提示163

同步练习164

参考答案171

第十七章　心脑血管疾病175

内容提示175

同步练习176

参考答案183

第十八章　糖尿病188

内容提示188

同步练习189

参考答案196

第十九章　骨质疏松症201

内容提示201

同步练习202

参考答案206

第二十章　慢性肝脏疾病210

内容提示210

同步练习211

参考答案217

第二十一章　肾脏疾病221

内容提示221

同步练习222

参考答案229

第二十二章　手术与灼伤234

内容提示234

同步练习235

参考答案242

第二十三章　肿瘤247

内容提示247

同步练习248

参考答案255

第二十四章 胃肠内及胃肠外营养259

内容提示259

同步练习260

参考答案269

第二十五章　营养素和药物的相互作用274

内容提示274

同步练习275

参考答案279

第二十六章　医院营养管理282

内容提示282

同步练习283

参考答案286

模拟试题（一）290

参考答案295

模拟试题（二）298

参考答案302