图书介绍

PDF付费下载加右下角的二维码

图书目录

模块一 中医药膳概述1

项目一 中医药膳的概念及发展简史2

任务一 药膳学基本概念2

任务二 中医药膳的发展简史9

课后习题15

项目二 四季养生16

任务一 春季养生17

课后习题19

任务二 夏季养生20

课后习题22

任务三 秋季养生23

课后习题25

任务四 冬季养生26

课后习题29

模块二 食疗药膳的制作方法31

项目一凉菜类药膳的制作方法32

课后习题35

项目二 汤类药膳的制作方法36

课后习题40

项目三 糕类药膳的制作方法41

课后习题45

项目四 粥饭类药膳的制作方法46

课后习题50

项目五 酒类药膳的制作方法51

课后习题54

项目六 茶饮类药膳的制作方法55

课后习题56

项目七 膏滋类药膳的制作方法57

课后习题61

模块三 中医养生保健药膳63

项目一 瘦身纤体药膳64

课后习题67

瘦身纤体药膳实训——茯苓饼的制作68

项目二 乌发美发药膳69

课后习题72

乌发美发药膳实训——乌发晨粥的制作73

项目三 美容养颜药膳74

课后习题77

美容养颜药膳实训——润肤鸡肉粥的制作78

项目四 健脾开胃药膳80

课后习题83

健脾开胃药膳实训——山楂麦芽茶的制作84

项目五 醒酒药膳85

课后习题91

醒酒药膳实训——凉拌辣白菜的制作92

项目六 化痰止咳平喘药膳93

课后习题97

化痰止咳平喘药膳实训——枇杷叶粳米粥的制作98

项目七 延年益寿药膳99

课后习题105

延年益寿药膳实训——山药芝麻糊106

项目八 调经药膳108

课后习题111

调经药膳实训——艾叶粥111

项目九 产后缺乳药膳113

课后习题115

产后缺乳药膳实训——猪蹄通草汤的制作116

项目十 感冒发热药膳117

任务一 辛温解表118

任务二 辛凉解表120

任务三 清热解暑123

课后习题127

感冒发热药膳实训——桑菊茅竹饮的制作128

模块四 广西民族特色药膳131

（一）罗汉果茶132

（二）桑椹酒133

（三）五色糯米饭134

（四）栀子粽135

（五）蛤蚧汤（《圣济总录》）136

（六）金银花粥（《本草求真》）137

（七）桃金娘酒138

（八）广西油茶139

（九）艾叶糍粑140

（十）枇杷膏141

课后习题142

民族特色药膳实训——广西油茶的制作143

模块五 药物类原料145

模块六 食物类原料173