中国制作美味佳肴很多时候都少不了老抽与生抽，它们是我们做菜必备的调 味料之一，不过对于下厨房很少的朋友却感觉它们之间到底有什么区别，看上去包装、名字、颜色、形态都差不多，以下小编就教大家怎么来区分生抽与老抽。老抽和生抽有什么区别1、老抽详解（1）外表：老抽的颜色通常呈现为棕褐色，颜色较深且有光泽；（2）味道：老抽的味道是比较鲜美的微甜；（3）作用：老抽在制作过程中加入了焦糖，属于浓色的酱油，一般主要用于给菜肴上色。2、生抽详解（1）外表：生抽颜色通常呈红褐色，颜色偏淡；（2）味道：生抽的味道尝起来比较咸；（3）作用：因为生抽的味道比较咸，因此常用于给菜肴调味，有些菜肴放了生抽之后甚至不用再添加食盐。