说到羽衣甘蓝，大家可能都很熟悉。它不仅具有很高的观赏价值，而且味道鲜美，营养价值丰富，口感酥脆嫩滑，受到众多消费者的青睐。那么羽衣甘蓝要焯水吗？我们一起来看看。羽衣甘蓝需要焯水去草酸。草酸容易长结石，还会有其他危害，需要焯水。羽衣甘蓝怎么选？1、看外观一般来说，新鲜优质甘蓝的叶球坚硬紧实。需要注意的是，如果甘蓝顶部隆起，说明甘蓝内部开始挑苔藓。如果中心柱太高，不建议购买这种甘蓝。2、看重量在正常情况下，新鲜的卷心菜有足够的水，相同大小的卷心菜，重量越重，质量就越好。此外，它们的叶子摸起来更整洁，有很强的颜色感。3、闻味道一般来说，变质或不好的甘蓝闻起来有霉味至腐烂。正常情况下，新鲜的甘蓝有浓郁的香味。这里介绍一下羽衣甘蓝是否要焯水。希望今天分享的内容能对大家有所帮助。祝你生活愉快，身体健康。