很多做饭的人，经常会接触许多的油烟，油烟有些呛人，而且长期处于油烟下对人体也有一些危害，平时炒菜的时候需要多注意孔医油烟，用一些厨房用具减少油烟的危害，那么油烟对人体危害有哪些？如何减少油烟对人体的危害？下面为大家介绍。

1、油烟的主要成分

油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物；一般炒菜温度最适宜应该在180度，是在不冒烟情况下进行的，当炒菜温度在200-300℃之间时，所产生的油烟中含有多种有害物质 ,包括 丙烯醛，苯 ，甲醛，巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质，烹饪时油烟中还被发现有挥发性亚硝胺等已知突变致癌物，总的来说，油烟是一种室内污染物。