【岭南汤方】广东省二中院：春季如何养肝？为您送上食疗方三则
春季如何养肝？广东省第二中医院专家提供了三则食疗方——

食方一：木棉薏米山药瘦肉汤

【材料和做法】木棉花30克，苡米15克加山药30克，加瘦肉煲汤。

【功效】健脾、利湿热，适合受湿邪而脾胃弱夹湿、大便烂的情况。

食方二：参芪苡米粥

【材料和做法】党参15克，北芪15克，炒苡米30克，淮山20克，大米100克煮粥。

【功效】适合脾虚者和春湿感冒、大便溏稀者，能健脾祛湿、补中益气。

食方三：杞菊苓粥

【材料和做法】枸杞10克，菊花10克，云苓20克，大米适量煮粥。

【功效】益肝肾、明目，增强免疫力，抗衰老及降血糖、血压。

心与肝相依存又相协同

广东省第二中医院感染性疾病科/肝病门诊魏东副主任中医师表示，中医所说的“肝”不仅是西医所说的肝脏，消化、情志、月经病、男性功能疾病、出血性疾病、筋骨类疾病、目疾等都与肝有关；而西医所说的“肝”就是指肝脏，是消化解毒器官。

中医认为，心主血而藏神，肝藏血而舍魂。因此，心与肝的关系，主要体现在血液运行方面与神志方面的既有相互依存又有相互协同的关系。

在血液运行方面，心主血，肝藏血。心血充盈、心气旺盛，血液就可运行正常，而肝才有血可藏；肝藏血充足，并随着人体动静之不同进行调节，就有利于心推动血液运行。心肝协同，血液运行正常。

在精神情志方面，心主神志，肝主疏泄，心和肝皆与精神、情志活动密切相关。心神正常，则有利于肝主疏泄；肝的疏泄正常，调节精神情志活动，则有利于心主神志。魏东表示，中医称肝为“将军之官”，心为“君主之官”。即心像君主一样主宰着人体的血脉运行，还统摄着人的精神、意识和思维活动，它的功能状态决定了一个人整体的精神面貌；将军是要主谋虑的，若肝血虚，人就非常容易动怒、烦躁、动肝火。

春季养肝护肝事半功倍

“春天是养肝的最好季节，利用春天好好养肝，疏肝气解肝郁养肝血，非常重要。”魏东称，春天五行属木，而人体的五脏之中肝也属是木性，因而春气通肝。春天，万物复苏、去陈生新、欣欣向荣，此时应生发体内阳气，早睡早起、梳理头发、放松身心、散步庭院，使情志舒畅，帮助肝阳升发，赞美而舒情怀，这才是春季顺时的养生之道。肝木应于春，如果违背春天时令养生，则损伤肝木，肝木生发不足，导致木不生火，长夏来临之季就会发生寒凉疾病。

“要养肝，一方面要进行情绪的调节，另一方面要养肝血。”魏东表示，怒伤肝，导致肝血亏虚，表现为口干、口苦、目赤（眼热、眼红）、头晕、头胀、头痛，因此控制情绪对养肝来说很重要。

而春天也恰恰是肝病容易发作的季节。如果气血不通，周遭环境中的病毒、细菌生长旺盛，容易诱发慢性肝病在此时发作，包括乙肝、传染性疾病等。因此，有慢性肝病者，更需要在春季养肝、护肝。

春季养肝四大基本准则

一、营养均衡，饮食不过于辛辣。营养不均衡容易导致脂肪肝，而辣椒（辛辣、刺激）和腌制、熏烤食物都会增加肝脏负担。

二、戒酒、限酒。酒精的中间代谢产物乙醛可直接伤肝，从而诱发酒精肝，久而久之可能引发肝癌。

三、调情志。心情的好坏会影响到肝，当情绪不舒畅时，尽量找到倾诉、抒发途径，疏泄这种坏情绪，不要憋在心里。

四、避免熬夜。中医认为，肝胆在23时至3时最兴盛。中医有“人卧则血归肝”之说，当人躺下时，各个脏腑的血液都经过肝来完成解毒的任务。魏东称，若人得不到及时的休息，阳气无法回收，就像烧水一样，越烧越干，导致肝血亏虚，血虚无法养阴，导致肝阳过旺、阴虚火旺，出现两眼通红、干涩和口干、咽干等“上火”表现。

春季养生首要为养肝，饮食应以养肝健脾原则，适宜春天吃的食物包括：蜂蜜、大枣、山药、云苓、苡米、木棉花、菊花、乌梅（生津敛肺），山楂（行气、和胃、醒脾）等。■

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