脾胃虚弱、气血不足？来个鲜香可口的三菇猪肉凤爪汤吧
转自公众号：广州中医药大学一附院
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5ODc2ODExMA==&mid=2651027734&idx=1&sn=27ba8260a7a2380109c72b00ecc8974d

本文指导专家：广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食 材

猴头菇2只（约30克），竹荪8根（约10克），羊肚菌8只（约10克），猪瘦肉250克，鸡脚6只。

做 法

先将猴头菇用清水泡发，洗净，切块；竹荪用淡盐水浸泡，去除头盖伞状部分，清洗干净，切段；羊肚菌用温水浸泡，并不停旋转搅拌，捞出冲洗干净，保留泡发澄清液备用；猪瘦肉洗净，切厚块；鸡脚洗净。然后，把全部食材置于炖盅内，加入清水2000毫升、白酒少许，隔水炖2小时，用精盐、鸡精调味，即可。
功 用

本馔食材中，猴头菇性味甘平，善于健脾养胃、安神、抗癌，现代药理研究表明，其有提高人体免疫功能、抑瘤、抗溃疡、延缓衰老等作用；竹荪性味甘凉，长于补气养阴、润肺止咳、清热利湿；羊肚菌性味甘平，功能和胃消食、理气化痰；搭配性味甘咸微寒，功擅补肾滋阴、养血润燥、补中益气的猪瘦肉，以及性味甘温，功能温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚。

诸物合用，味道鲜香可口，汤性平和，有良好的健脾养胃、补肾滋阴、养血安神、润肺化痰等作用，适宜于夏季一般人群服食。也可用脾胃虚弱，气血不足所致诸症的辅助治疗。

【来源：广州中医药大学一附院】