夏日炎炎，您不来碗“六根清静汤”清凉一下？
转自公众号：广州中医药大学一附院
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本文作者：广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

蓝森麟教授，广州中医药大学第一附属医院内科主任医师，中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员。

六根清静汤

食材
鲜百合1只，竹笋、茭笋各100克，莲藕200克，马蹄6只，胡萝卜1根，生蚝肉500克 ，大蒜头1只。

做法
先将竹笋剥去外壳，洗净，切片，用开水煮5~6分钟，捞出放入冷水中浸泡1小时左右，以去除笋的苦涩味；

茭笋削去老皮，洗净，斜刀切薄片；莲藕、马蹄分别削皮，洗净，切薄片；鲜百合折瓣，洗净；大蒜扒瓣，切片。

生蚝肉洗净，沥干水，放进加有大蒜片的油锅中炒香（炒时洒料酒），然后，加入所有备好的食材、清水2000毫升，文火煮10分钟，精盐调味，即可。

功用
本馔食材中，百合性味甘寒，善于养阴润肺、清心安神，《日华子本草》谓其能：“安心，定胆，益智，养五脏"；竹笋性味甘苦寒，长于清热除烦、除湿、利水；茭笋性味甘寒，功善清热解毒、除烦止渴、通利二便；

莲藕（煮熟者）性味甘温，功能健脾开胃、益血补心；胡萝卜性味甘辛平，功能健脾和中、养肝明目、化痰止咳；马蹄性味甘寒，功能清热生津、化痰、消积；搭配性味甘咸平，功擅滋阴养血、宁心安神，崔禹锡《食经》称它能："治夜不眠，志意不定"的生蚝肉。

诸物合用，汤性清凉，味鲜可口，能安和五脏，有良好的健脾益肺、滋阴养血、除烦止渴、宁心安神等作用，实为炎夏酷暑时节的养生佳馔，适宜于一般人群服食。也可用脾肺虚弱，阴津不足或暑伤气阴所致诸症的辅助治疗。

【来源：广州中医药大学第一附属医院】