这种水生植物全身都是宝，可药食两用
转自公众号：佛山市中医院
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当下正是荷花盛开的季节，那满池塘的碧绿中会时不时的露出几朵花苞，继而优雅的绽放，看到这种场景，你会不会想到宋代诗人杨万里的诗：
毕竟西湖六月中，风光不与四时同。
接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。
但是你知道吗？荷花，莲子、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可入药用。虽然这些中药来自同一种植物，但不同的部位功效不同，应区别对待。
一、 荷花
功效性味荷花来源于莲含苞未放的花蕾或开放的花，阴干。味苦、甘、性温，有活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒之功效。
二、 荷叶
功效性味荷叶来源于莲的干燥叶片，味苦、涩，性平，有清暑利湿、升阳止血之功效，临床上常用于暑热病证。
食疗药膳
1
荷叶粥鲜荷叶1张，大米50克。将鲜荷叶洗净，切丝，大米淘净，先将荷叶水煎取汁，去渣，加大米煮为稀粥服食，每日1剂。可清热化痰，祛脂降浊，适用于暑热症及高脂血症。
2
荷叶茶将干荷叶撕成小片，每次10~15克，用大茶杯，开水泡15分钟，倒出第一泡茶在空腹或饭前饮用（建议凉饮），一日2次。经常饮用可使大便畅通，对降脂减肥有帮助。孕妇禁用。
此外，民间还将荷叶作为食材的包装材料，如：荷叶蒸鸡，荷叶糯米鸡等。
三、 荷梗
功效性味荷梗来源于莲的干燥叶柄及花柄，味苦、性平，有清热解暑、理气化湿、通气宽胸、和胃安胎之功效。临床上常用于外感暑湿之胸闷不畅、妊娠呕吐、胎动不安。
四、 莲房
功效性味莲房来源于莲的干燥花托，味苦、涩，性温，有化瘀止血之功效，常炒炭用（炒炭是将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色，内部呈焦黑色或焦褐色），临床上常用于崩漏、尿血、便血等。
五、莲须
功效性味莲须来源于莲的干燥雄蕊，味甘、涩，性平，有清心、益肾、涩精之功效，临床上常用于遗精、遗尿、带下等。
六、莲子
功效性味莲子来源于莲的干燥成熟种子，晒干，去心，生用。味甘、涩，性平。有补脾止泻、固涩止带、益肾固精、养心安神之功效，临床上常用于脾虚泄泻、食欲不振；肾虚遗精；虚烦、失眠；带下证等。
食疗药膳
1
莲子银耳汤莲子提前用冷水浸泡2小时，银耳用冷水浸泡15分钟，待发后，去粗蒂，切小块，再加入红枣（还可以加入枸杞、木瓜、百合等），水烧开后放入适量冰糖，续煮一小时即可。本品味道香甜可口，可清热健胃，美容养颜，营养价值丰富。
2
莲子红枣汤莲藕两大截去皮切块洗净沥干，红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起，将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时，至食材软透。可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品。
3
莲子百合炖瘦肉莲子、百合各30克，精瘦肉200克。做法：将莲子、百合浸泡好与洗净的精瘦肉一同入锅，加水适量，炖熟即可。这道炖品有清润肺燥，止咳的功效。适用于慢性支气管炎的朋友们预防保健和调理用。
4
莲子粥用莲子20克，红糖15克，糯米100克。与糯米一同放入锅内，加水适量煮粥，待粥快熟时，再放红糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹温服，四季皆宜。本粥具有补脾止泻、益肾固精之功效，适用于遗精尿频、妇女白带、心悸怔忡、虚烦失眠等。
七、莲子心
功效性味莲子心来源于莲成熟种子中的干燥幼叶及胚根，味苦，性寒，有清心安神、涩精、止血之功效，临床上常用于热病高热神昏；遗精、失眠等。脾胃虚寒者慎用。
八、 藕节
功效性味藕节来源于莲的干燥根茎节部，味甘、涩，性平，有收敛止血、散瘀之功效，常炒炭用，临床上常用于各种出血证。
九、 莲藕
功效性味莲藕来源于莲的地下根茎，味甘、性凉，有清热凉血、健脾开胃、益血生肌、散瘀止血之功效。极少药用，多作食用。藕性偏寒凉，孕妇和产妇不宜食用。
食疗药膳
1
莲藕山楂糕用鲜莲藕500克、山楂糕150克、桂花酱25克、白糖适量。将鲜莲藕去皮，放入水中煮熟，捞出晾凉。山楂糕用刀压成泥，加桂花酱、白糖拌匀，灌入莲藕孔内切片，装盘即成。本品有健脾开胃、生津止渴、降压降脂的功效，适用于慢性胃炎、慢性支气管炎、高血压、高脂血症患者。
2
莲藕粥用鲜莲藕250克，糯米50克，红糖50克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块，糯米淘洗干净。在砂锅中倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。
3
莲藕山药排骨汤用精排骨200克、莲藕200克、山药100克、姜、葱、盐、胡椒粉各适量。将莲藕洗净，刮去表皮，切块，山药、葱分别切小段，姜切片；排骨洗净，水开后放入排骨焯去血水，将焯好水的排骨放入汤锅，加入适量清水、姜片、葱段、大火烧开后加入莲藕、山药，再次烧开后转中小火，慢炖1小时，最后加盐、胡椒粉调味即可。本品具有健脾消食、补血养颜的功效，是秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。
最后告诉大家一个生活小常识：总的来讲，开红色（粉色）荷花的藕，一般都是结莲蓬比较多，但是藕的质量相对会差一点；而开白色荷花的藕，一般都是莲蓬结得比较少，但是这种藕的质量就会好很多。
本文作者：林俊杰
佛山市中医院药剂科，副主任中药师，执业药师。从事中药学专业工作二十余年，熟悉中药鉴定、养护、调剂、中医药养生等。
【来源：佛山市中医院】
