草本中药︱熟地

熟地，又名熟地黄，为玄参科多年生草本植物地黄的干燥根茎加酒反复蒸晒而成。植物地黄【拉丁名：Rehmannia glutinosa(Gaertn.) DC.】植株高可达30厘米，根茎肉质，鲜时黄色，在栽培条件下，茎紫红色，直径可达5.5厘米，叶片卵形至长椭圆形，叶脉在上面凹陷，花在茎顶部略排列成总状花序，花冠外紫红色，内黄紫色，药室矩圆形，蒴果卵形至长卵形，花果期4-7月。

【品种辨别】
地黄有鲜地黄、生地黄和熟地黄之分。
鲜地黄为植物地黄的新鲜块根，性寒，味甘、苦，归心、肝、肾经，清热凉血、生津润燥。
生地黄为植物地黄的干燥块根，性微寒，味甘、苦，归心、肝、肾经，滋阴清热、凉血补血。
熟地黄由植物地黄的块根加工蒸晒而成，性微温，味甘，归肝、肾经，补血滋润、益精填髓。
【史书记载】
《本草纲目》：熟地黄“填骨髓，生精血，补五脏、通血脉，利耳目，黑须发”，治“男子五劳七伤，女子伤中胞漏，经候不调，胎产百病”。
【性味归经】
熟地味甘，性微温，归肝、肾经，以块根入药，具有养血滋阴、补精益髓的功效。
【功能主治】
用于肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，眩晕，耳鸣，须发早白。

【药理疗效】

现代药理研究，熟地黄含有丰富的谷甾醇、甘露醇、梓醇、地黄素、糖类、苷类及多种维生素和矿物质。能降血压、降血脂、抑制血栓形成、改善心肌缺血等；还有明显的补血作用。此外，熟地黄还有强心、利尿、保肝、抗炎、抗真菌、降血糖等作用。
【选材要点】
熟地黄根据不同炮制方法可分为蒸熟地黄、酒熟地黄、姜酒制熟地黄、熟地黄炭等。

我们市面上常买到的是蒸熟地黄，为不规则块状，大小不一，内外均是漆黑色，有光泽，外表皱缩不平；断面滋润，中心部可见光亮的油脂状块，黏性大，质柔软，气微，味甜。
一般不分等级，以个大、体重、质柔软油润、断面乌黑、味甜者为佳。尤其以河南怀庆地黄最佳。（注：河南怀庆府即现在的河南省焦作市。）
【食用禁忌】
熟地虽好，但其性质黏腻，有碍消化。所以，凡是脾胃虚弱、气滞痰多、脘腹胀满及食少便溏者忌服。在食用熟地药膳时，同时忌食萝卜、葱白、韭白和各种动物血。感冒患者也不宜用熟地，有碍于表邪疏散。
【药膳推介】
一、熟地杞菊粥

材料：熟地黄20克，枸杞20克，菊花5克，粳米100克，冰糖适量。
做法：将熟地、枸杞水煎（瓦锅）取汁；将菊花入沸水沏泡，待用；取粳米常法煮粥，粥将熟时加入熟地、枸杞水煎的汁，煮至粥熟，后加入菊花再稍煮，即成。食用时加冰糖调味，早晚服。

功效：营养丰富，美味可口。此粥适用于精血亏虚之头痛，头晕，心悸气短等症，也可用于肝血虚燥、肝阳偏亢之头痛目眩、心烦、失眠、多梦、口干苦等。
二、熟地当归羊肉汤
材料：羊肉、当归、大枣、熟地、黄芪、姜。
做法：把羊肉洗干净，切块，把姜切片，当归、大枣、熟地和黄芪洗干净备用；在锅里放水煮开，放入羊肉焯去血水，捞出洗干净浮沫；在砂锅里放入适量清水，放入羊肉、当归、大枣、姜、黄芪和熟地，大火煮开，再用小火煮三小时即可。

功效：滋阴养血，壮腰健肾。

来源：广州神农草堂