世界素食日 | 吃素真的能改善高血脂、高血糖吗？
今天是，世界素食日。

吃素这项生活运动在全世界已经风靡好多年了。

许多名人也都是素食的忠实拥趸：

很多明星都有吃素的习惯，孙俪初一十五吃素，而王菲、曾黎，陈坤等明星已坚持吃素多年。

更久远一点，爱因斯坦，泰戈尔，也都是素食者。

长久以来，中国老百姓把“大鱼大肉”当作对于生活水平提高的追求。

可是随着近20年来各种慢性病的发生，各种高血压高血脂指标搞得人心惶惶。

人们反而开始寄希望于素食饮食来恢复身体健康。

经常在朋友圈晒一份低油低糖的素食沙拉，才显得自己清心寡欲又高级。

可是纯素饮食真的能帮助你摆脱高血脂高血糖等慢性病的噩梦吗？

来看看中医怎么看待这个问题。

1中医如何看待血脂高、高血糖？

科学家曾经做过实验，让一群人每天吃10个鸡蛋并坚持1个月，发现他们血液中的胆固醇跟不吃鸡蛋的人相比，没有差别。

很多人长期吃素食，也会出现血胆固醇增高的现象。

这是为什么呢？

在中医上，高血脂、高血糖都可以看作血液质量出了问题。

中医上讲，“脾统血”。

就是说，血液的质量出了问题，脾是要负责任的。

脾胃负责把营养准确的送到身体各处，又把垃圾排出去。

首先，脾胃负责把咱们吃进去的食物进行转化，转化为咱们可以利用的水谷精微。

同时负责把这些营养物质送到身体需要的地方去。

不管是垃圾没有排出去，还是转化营养的过程没有实现好，血液质量都会出问题。

高血糖的发生，就是因为脾胃没有把糖送到需要它的细胞手中。

如何解决这些问题呢？

当然是要从恢复脾肾功能下手。

咱们平时说脾胃功能，是负责为身体盈利的，通过消化吸收吃进来的食物，为身体“赚钱”，满足身体的消耗，而剩下的归肾收藏。

脾胃赚钱多，肾能存的住钱，咱们人体这个“大工厂”才不会倒闭哦！

吃素是否更加有益身体健康？

现在我们明白了一个道理，不是说我们吃下去的食物导致了慢性病的发生。

而是我们的脾肾功能太差。

所以吃素并不能从根本上帮助我们解决问题。

想要恢复脾肾功能，需要合理的膳食搭配。

合理的膳食搭配是怎样的？

《黄帝内经》上提出“五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助”的膳食搭配理论。

认为五谷才是是人体赖以生存的基本物质，就是咱们平时说的五谷杂粮。

而且要蒸着吃才最有营养。

五畜可以补益五脏精气，

五菜有协同充养作用，

五果是起到辅助营养的作用

也就是说肉类、水果、蔬菜都是不能当作主食来吃的。

最好是各种食物合理搭配，保证用膳者必需的热能和各种营养素的供给。

但是有些素食主义者动不动就是一盘冰沙拉，吭哧吭哧啃水果当饭吃。

这肯定是不对的，寒凉的东西吃下去，伤害了娇弱的脾胃。

脾胃功能差了，反而让你的身体素质更差。得不偿失。

所以，如果你选择素食，一定要记住：以五谷为主。水果蔬菜为辅。

同时，要了解自己的脾胃状况，以此为纲，来调整自己的饮食。

素食是指不包含畜、禽、鱼、虾等动物性食物的膳食模式。以谷物、杂豆、大豆及制品、蔬菜等为主，该类食物含有丰富的膳食纤维、植物化合物等，与人类健康密切相关。根据不同的膳食组成，素食分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等，每种又有其各自的膳食特点。

如果你也想尝试一下素食主义，
可以从一下几点开始做起：

1. 素食不是简单的吃糠咽菜。是比肉食更要注意饮食的搭配，和烹饪的匠心。

主食粗杂粮，如果本身怕冷，多一些温热的蔬果，让脾胃温暖。

比如南瓜，木瓜，胡萝卜，茴香，以及各种性温的坚果，大枣等，保证脾胃的温暖和气血的供应。豆制品，各种豆类，补充蛋白质。

2. 少吃仿荤的食物。仿荤的食材添加剂更多，还不如吃真的肉，图个自然无添加。

3. 吃素期间，保持情绪的稳定。

改变饮食习惯，对你的情志也是个考验，你可能会觉得心情低落，总是吃不饱。

要注意补充，适当吃一些坚果或高蛋白的食物。

4 .吃真正新鲜的蔬菜，过度精加工的食物反而加重脾胃负担。

但要注意经过烹饪之后再食用，切勿过食生冷。

而且，一定要注意，蔬菜水果不能当作主食来食用。

5. 切勿急躁求快，锅边素（和荤菜荤油一起做的素菜）、蛋奶素（吃鸡蛋，牛奶，蔬菜），也很不错，并且容易坚持。

6. 饮食上多喝粥、汤类

粥，汤类能快速补充身体津液水平，被身体利用。针对胆固醇高，血液质量不好的问题，要多喝健脾养胃的粥。

推荐四神汤

组成：茯苓、莲子、山药、芡实
功效：健脾养胃，利湿。
茯苓恢复脾功能而利湿、利小便。莲子健脾理胃。山药补脾胃。芡实祛湿健脾。

你今天想尝试一下素食吗？

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