秋季养脾胃，食疗就靠它！
大家好，我是今天的主角山药君。
说起我的名字，可真称得上是一波三折。
大家都只知道我的艺名叫山药，却从来没人知道我真实的名字。
在我出生的时候，爸妈给我起了一个好听别致的名字：薯（shu）蓣（yu）。
打出生起，我就过着无忧无虑的生活，直到有一天，隔壁的王灌丛和爸妈闲聊：“看我们现在这安稳的生活，都归功于我们的唐代宗李豫啊，诶？
你家娃叫薯蓣，和皇上撞名啦，这可是天大的忌讳啊！”
吓得爸妈赶紧给我改名成了薯药，隐居到一个偏僻的小山村里。
这回总该没问题了吧，可事实证明，这人要是倒霉啊，喝口凉水都塞牙。
消停了一段时间，一改朝换代，我偏偏又撞了宋英宗（赵曙）的名字。
我的内心是拒绝的，撞了名字不可怕，都怪爸妈有文化！
为了行走江湖方便，我不附庸风雅了，干脆弄个艺名吧，山川的山，药材的药，山药！
这种俗套的名字应该不会再和帝王将相撞了吧！
就这样我们全家又一次踏上了搬家之旅，走到河南怀庆府，发现这个地方气候还不错，风土人情也很适合我们居住啊，于是我们就在这里扎根了。
（怀山药是药用价值最高的山药哦！）
隐姓埋名在怀庆府，相安无事的过了许多年。
可有时候吧，再怎么低调还是难以掩盖住一个人的才华。
虽然我其貌不扬，土土的肤色全身鸡皮疙瘩，稀疏的毛发电线杆子似的腿。
但当地的人们还是很快就发现了我们洁白无瑕的内在美，那脆滑的口感，绵甜美味，连诗圣杜甫都忍不住为我们打call呢：“充肠多薯蓣”~
其实我们的事迹早在上古时代的《山海经》中就有所提及：“景山，南望盐贩之泽，北望少泽，其上多草、薯藇。”
那个时候我们生活在山坡上，是真正的天然食品。
这还不算什么，当发现我们的药用价值时，小伙伴们都惊呆了！
东汉时期我们已小有名气，《神农本草经》里收录的365种上中下三品药材，我们就位列于上品之一。
与我们齐名的可都是人参、甘草、地黄、大枣这些高富帅哩！
不仅仅大名鼎鼎的六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等药丸中都出现了我们的身影，现代人更是会调着花样来发挥我们的营养价值了，真的是让我大开眼界。
比如《神农本草经》中提到山药“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明。”
现代人就把山药搭配核桃食用，这样确实具有补中益气、强筋壮骨、补肾固精、养血健脑的作用。
各位朋友们不妨在重阳节这天给父母熬上一碗香喷喷的山药核桃粥哦~
山药核桃粥——补中益气
材料：大米100g 核桃仁30g 山药50g 大枣10g
做法：
1 大米100g，淘洗干净
2 山药，削皮，切片，稍薄一点
3 大枣切片去核，核桃仁洗净
4 全部料下锅，加三大碗水，大概1000ml
5 滴几滴花生油，即可盛食食用
《濒湖经验方》提到：湿热虚泄∶山药、苍术等分。饭丸。米饮服。大人、小儿皆宜。
根据这一点，对长期不思饮进食，厌恶摄食，进食量显著少于同龄正常儿童，机智的人们又想到了扁豆山药粥。
别说对于健脾益胃、厌食久泻、消化不良、疳积的患儿还真有明显的功效。
扁豆山药粥——健脾消食
材料：扁豆60g 山药60g 大米50g
做法：将白扁豆、山药、大米淘洗干净，然后同煮成粥。
《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮。”
于是，针对秋季感冒，引起的咳嗽痰多，又研究出了山药搭配陈皮食用。
陈皮性温，味辛、苦，入脾经、胃经、肺经，可理气健脾，燥湿化痰，临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。
这样一来有助缓解痰多咳嗽等症状，也更适用于在养肺的秋季食用。
山药陈皮水——止咳润肺
材料：山药30g 陈皮3-6g
做法：把山药、陈皮清水冲洗一遍，放进锅中，加适量的水，大火烧开，转小火再煮10-30分钟左右，趁温服用。
此外，山药搭配红枣、薏米、荸荠使用，具有润肺滋阴的作用，不仅如此，还是气血双补美容食谱哦~
可以推荐给身边的女性朋友们作为美容养颜的妙方。
山药红枣糯米粥——补气养颜
材料：糯米100g 薏米75g 山药(干)50g 荸荠25g 枣(干)10g 白砂糖20g
做法：
1 糯米、薏仁分别淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分
2 荸荠去皮，洗净切块
3 红枣山药，洗净备用
4 薏仁、糯米下入锅内，加入适量冷水，置旺火上煮至米粒开花
5 将红枣、山药下入锅内，转小火熬煮成粥
6 将荸荠和白糖放入锅内，5分钟后即可盛起食用
综上所述：我们山药不仅健脾养胃、补中益气、润肺固肾、还能预防心血管疾病、安神补脑、美容养颜......无论食补还是用药，我们都是很赞的呢！
光说你们会吃了，但听说有好大一部分人不会辨别什么样的山药是好山药，首先我想说，我们一定是不可以貌相的，不要觉得长得好看的就一定是好的，需要这样分辨：
1 表面光滑的山药，比较脆，适合炒着吃。外表不光滑，有很多麻点的山药，口感饱满，适合蒸煮，烧着吃。
2 挑选茎干笔直的山药，口感好。有稍许突出的山药，口感欠佳。
3 挑选的时候搬开一点山药的外皮，肉质呈白色汁液粘稠，就是新鲜的。肉质呈红色汁液如水，则是被冻过的。
4 可以看山药的须毛，须毛越多，口感越好，营养也更加丰富。
还有一点注意事项，将我们去皮后手不要乱碰，马上多洗几遍，不然就会抓哪儿哪儿痒！
如果削完皮觉得我们的肌肤太光滑了手拿不住，可以在双手上涂些盐和醋，再拿的时候就不会手滑了，也不会影响我们的正常味道呢~
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