中国人为什么会吃？还吃出了文化！
前段时间小龙虾泛滥成灾的新闻报道之后，网友们纷纷发表状态调侃，中国此时的“吃功”派上了用场。
确实，在中国几千年的文化传统中，饮食文化一直以来就是我们最为讲究的，不管是《礼记》中记载的“食色，性也”，将饮食和男女两者放到了一样的高度。饮食，作为人类自身需要“生产”的方式，而男女则是种族延续必不可少的途径。

水火交融水火是饮食的根本
大家都知道，火的使用是人类进入文明社会的一个标签，没有火的使用就没有中华文明，没有饮食文化也不会有中华文明，人类的始祖伏羲的重要贡献就是教会了人类使用火种。所以伏羲又叫“庖羲”或叫“炮牺”，钻木取火标志着文明的开始。
水则是人类起源的根本，中国人一直认为水为万物之源，水火之间的就是整个人类生存的根本。按照现代的生物学解释，则生物体内含有最多的就是水分，有的是自由水，有的是结合水，但是总量还是水第一。

伏羲钻木取火水火调节阴阳
水火代表的是中国古典文化中的阴阳，所以《内经》说“水火者，阴阳之征兆也”，水火的使用标志着掌握了阴阳之间的平衡。
其中，中医的经方就是利用这种水火的作用，将食物进行改造，变成适合人体健康的食物，《汉书艺文志》记载：“经方者，本草石之寒温，量疾病之浅深，假药味之滋，因气感之宜，辨五苦六辛，致水火之齐，以通闭解结，反之于平”，正是因为中国饮食文化一直强调“火候”，其实就是强调阴阳之间的平衡。

火使人脱离了野蛮，水使人变成了智者熟食与生食有什么差别？
大家都知道，在远古时期，人类是茹毛饮血的，在这种情况下，其实很多营养是无法被吸收的，而且很多大分子蛋白质根本就无法进入人体，还有一些蛋白质会对人体造成损失。按照中医的观念，其实生食物有一个特性，那就是性寒凉，对人体的脾胃损伤是很大的。
但是如果只经过火烤，很明显食物的药性又会太温补，所以很多人吃烧烤容易上火，这种饮食习惯一样对人体有害。
唯有在水火的共同作用下，不愠不火，不过也不会不及，只有这样才能使人体的脾胃舒适，才能使人体既不会补阳太过，也不会滋阴太甚，得阴阳之半。
虽然如此，食物经过水火的锻炼，还是有一些偏性，如果身体有寒热的偏性，还是要注意饮食，不可暴饮暴食。
现代西方人喜欢吃烧烤，烘焙的食物，或者半生半熟的肉，其实都没有将水火的用处发挥到极致，而中国人可以。